Wie man Fisch zum Grillen mariniert

wie man Fisch zum Grillen auf dem Grill mariniert

Fast jeder weiß, dass Fischgerichte recht gesund sind, da Fischfleisch eine ganze Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen enthält, ohne die der menschliche Körper einfach nicht normal leben kann. Das einzige Problem ist, dass die Meeresfrüchte richtig gekocht werden. Wenn es auf dem Grill gekocht wird, bleiben fast alle Nährstoffe erhalten. Darüber hinaus sind die Gerichte auch sehr lecker. Es ist auch wichtig zu wissen, wie man den Fisch vor dem Kochen mariniert, um seinen Geschmack zu verbessern.

Fischzubereitung

Fischzubereitung

In diesem Fall ist es korrekter, gekühlte Schlachtkörper zu verwenden, in extremen Fällen reicht jedoch frischer gefrorener Fisch aus. Die Hauptsache ist, den Fisch mit Bedacht aufzutauen.

Vor dem Kochen wird der Schlachtkörper aus dem Gefrierschrank genommen und 12 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt. Dies geschieht in der Regel abends, da der Fisch am Morgen bereits aufgetaut ist. Dies ermöglicht es, den maximalen Geschmack des Fischfleisches sowie die Form zu erhalten, die beim Braten sehr wichtig ist.

Vor der Zubereitung wird der Fisch unter fließendem Wasser gut gewaschen. Dann fangen sie an, den Fisch zu schneiden. Zuerst entfernen sie Kopf, Flossen und Schwanz und entfernen dann die Eingeweide. Es ist sehr wichtig, den schwarzen Film zu entfernen, da sich das Gericht sonst als bitter herausstellt.

Danach wird der Fisch erneut gründlich gewaschen und gegebenenfalls in Stücke geschnitten, es sei denn, es ist geplant, den gesamten Fisch zu kochen.

Wenn Sie vorhaben, einen Kebab aus Fisch zu kochen, müssen Sie alle Knochen entfernen, auch die, die klein genug sind. Dies ist oft unmöglich, daher sollten in solchen Fällen Fische mit einer minimalen Knochenmenge bevorzugt werden. Zum Grillen müssen Sie den Fisch in Stücke schneiden, die nicht größer als 5 cm sind. Wenn Sie Fisch auf dem Grill in Form von Steaks kochen, sollte die Dicke der Stücke nicht mehr als 4 cm betragen, da sie sonst möglicherweise nicht gebraten werden.

SHASHLIK von Fisch. FISH auf Mangala im MESH im häuslichen Stil. ENGLISCHE UNTERTITEL.

Eingelegte Rezepte

Um Fisch zum Grillen zu marinieren, können Sie eines der Rezepte wählen, da es nicht so wenige davon gibt. Wenn der Fisch vor dem Kochen mariniert wird, erhält er einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Klassisches Rezept

Für die Zubereitung einer Marinade benötigen Sie folgende Produkte:

  • Ein Paar mittelgroße Glühbirnen.
  • Eine mittelgroße Zitrone.
  • Über 3 Knoblauchzehen.
  • Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Die Marinade wird wie folgt zubereitet:

  • Die Zwiebel wird geschält und in halbe Ringe oder Ringe geschnitten. Dann wird die gehackte Zwiebel mit den Händen in einem Teller geknetet, bis der Saft erscheint.
  • Knoblauch wird mit einer Knoblauchpresse gereinigt und zerkleinert.
  • Zwiebeln und Knoblauch werden mit Gewürzen gewürzt. Sie können auch gehackte Kräuter hinzufügen.
  • Alle Zutaten werden gründlich gemischt und dann werden Fischstücke oder ganze Fische mit der gleichen Zusammensetzung eingerieben.

Nach diesen Eingriffen bleibt der Fisch einige Stunden stehen. Während dieser Zeit hat der Fisch Zeit zum Marinieren. Danach können die Fischstücke gekocht werden, indem sie auf den Grill gelegt werden.

Es ist wichtig zu wissen! Wenn der Fisch im Feuer überbelichtet wird, hat er einen unangenehmen sauren Geschmack.

Karpfenrezept auf dem Grill von Alkofan

Trockenbeizmethode

Diese Mariniermethode eignet sich besser zum Kochen von rotem Fisch.

Dies erfordert die folgenden Komponenten:

  • Ein paar süße Paprika.
  • Ein paar kleine Zwiebeln.
  • Ein Chili-Pfeffer.
  • Eine Zitrone.
  • Petersilie und Koriander (ein wenig).
  • Olivenöl, ca. 90 ml.
  • Würzen.

Dann beginnen sie den Kochvorgang.

  • Gemüse und Gemüse werden zerkleinert und dann durch einen Fleischwolf geleitet.
  • Kräutern und Gemüse werden Gewürze und Pflanzenöl zugesetzt.
  • Alle Zutaten werden gründlich gemischt und dann die Fischstücke mit der Mischung eingerieben.

Auf eine Notiz! Damit die Marinade die Fleischstücke besser einweichen kann, ist es besser, sie mit einem scharfen Messer zu schneiden. Danach bleibt der Fisch einige Stunden stehen, um Aromen und Geschmacksrichtungen zu genießen.

Schließlich wird Fisch auf irgendeine Weise gekocht, entweder auf einem Rost oder in Folie. In jedem Fall erhalten Sie ein leckeres und gesundes Gericht.

Marinade "flüssig"

Diese Mariniermethode eignet sich zur Zubereitung von Flussfischen mit einem bestimmten Geschmack.

Für den Marinierprozess müssen Sie Folgendes haben:

  • Eine mittelgroße Zitrone.
  • Ein Glas klares Wasser.
  • Über 90 ml Pflanzenöl.
  • Ein Esslöffel Senf.
  • Ein paar Esslöffel Apfelessig.
  • Ein Paar Lorbeerblätter.
  • Gewürze nach Geschmack.

Der Fisch wird mindestens 2 Stunden lang mariniert, aber Sie sollten auch nicht viel aufbewahren, da sonst die Gewürze den natürlichen Geschmack des Fisches zerstören.

Nach dem Marinieren beginnt der Garvorgang.

Methode zur Zubereitung der Marinade.

  • Das Wasser wird angezündet und etwas erwärmt, wonach Gewürze mit einem Lorbeerblatt hinzugefügt werden.
  • Dem Wasser wird auch Zitronenschale sowie Zitronensaft zugesetzt.
  • Hier werden auch Senf, Apfelessig und Pflanzenöl hinzugefügt. Es bleibt nur alles zu mischen.

Fischstücke werden mit der vorbereiteten Marinade gegossen und mehrere Stunden aufbewahrt. Nach dem Marinieren wird der Fisch im Ofen gegrillt oder gebacken.

Marinade mit Weißwein für Fischschaschlik

Um eine Marinade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes auffüllen:

  • Mayonnaise, fettarm, innerhalb von 100 Gramm.
  • Weißwein, ca. 100 ml.
  • Gewürze und Gewürze für Fisch.

Die Kochmethode ist wie folgt:

  • Mayonnaise wird in eine tiefe Schüssel (Teller) gelegt.
  • Gewürze und Gewürze werden hinzugefügt.
  • Schließlich wird der Wein in die Mischung gegossen und glatt gerührt.

Fischstücke werden allseitig mit dieser Marinade überzogen und etwa ein paar Stunden marinieren gelassen. Nach dieser Zeit werden die Stücke auf Spieße gelegt und zum Grill geschickt.

Auf eine Notiz! Wenn die Spieße mit Pflanzenöl gefettet sind, können sie nach dem Kochen leicht entfernt werden, ohne die Fischstücke zu zerstören.

Marinade mit Bier

Eher zum Grillen von Makrelen geeignet.

Welche Produkte werden benötigt:

  • Knoblauch, ein Keil.
  • Sonnenblumenöl, etwa ein halbes Glas.
  • Etwa 60 ml leichtes Bier, angereichert.
  • Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Es ist auch zulässig, fertige Gewürze für Fleisch oder Fisch zu verwenden.

Die Marinade wird in dieser Reihenfolge zubereitet:

  • Knoblauch wird gereinigt und gehackt.
  • Knoblauch wird mit Gewürzen und Gewürzen gemischt.
  • Der ganze Fisch wird mit der vorbereiteten Masse eingerieben und der Rest der Mischung wird in den Bauch des Fisches gegeben.
  • Der Fisch wird auf einem Grill mit regelmäßiger Drehung gekocht.
  • Nehmen Sie Bier und mischen Sie es mit Butter und Gewürzen in einer tiefen Schüssel. Jedes Mal, wenn sich der Fisch umdreht, wird er mit einer Kochbürste mit dieser Mischung bestrichen.

Es ist sehr wichtig, dass während des Garvorgangs die gesamte Haut auf dem Fisch bleibt.

Lachsgrillmarinade

Das Volumen der Marinade ist für etwa ein Pfund Fisch ausgelegt.

Sie benötigen folgende Komponenten:

  • Eine Zwiebel (klein).
  • Eine Knoblauchzehe.
  • Eine halbe ganze Zitrone.
  • Petersilie und Dill (in einem kleinen Haufen).
  • Etwa 50 ml Olivenöl.
  • Gewürze nach Bedarf.

Vor dem Garvorgang ist es ratsam, die Knochen loszuwerden, danach beginnen sie mit der Zubereitung der Marinade.

  • Zwiebeln und Knoblauch werden geschält und gehackt.
  • Grüns werden auch zerquetscht.
  • Die Zitrone wird in dünne Scheiben geschnitten und mit den Fischstücken gemischt.
  • Das Olivenöl wird zu den Gewürzen gegeben, wonach die Fischstücke mit dieser Mischung gegossen werden.
  • Der Fisch wird eine halbe Stunde lang mariniert.
  • Nach dieser Zeit werden Fischstücke am Spieß aufgereiht und zum Braten geschickt.

Der Fisch wird auf Holzkohle gekocht und es muss darauf geachtet werden, dass kein Feuer entsteht, da der Fisch sonst brennt. Nachdem die Stücke von allen Seiten gleichmäßig goldbraun gebraten wurden, kann das Gericht herausgenommen und serviert werden.

FISH SALMON auf der MANGAL. FISH SHASHLIK im kaukasischen Stil. ENGLISCHE UNTERTITEL.

Marinierter Fisch, der dann auf einem Grill oder in Form von Kebabs auf dem Grill gekocht wird, hat einen unglaublichen Geschmack und ein unglaubliches Aroma. Es ist sehr wichtig, die Zutaten nicht zu übertreiben, damit sie den Hauptgeschmack des Fisches nicht überschatten. Die Nützlichkeit dieser Zubereitung liegt auf der Hand. Sie sollten den Fisch auch nicht überbelichten, da in diesem Fall einige nützliche Komponenten verdunsten. Es ist jedoch wünschenswert, dass der Fisch nicht feucht ist. Andernfalls können Sie weder Ihren Freunden noch Ihren Lieben das zubereitete Gericht gefallen.

Empfohlen

Schleienfischen im Mai mit einer Schwimmerrute
Fleece Angelanzug
Wie man rosa Lachs schält