Fisch Seewolf (Wolfsbarsch)

Fisch Seewolf (Wolfsbarsch)

Der Seewolf (Wolfsbarsch) ist eine Delikatessenfischart. Dieser Fisch ist in vielen Meeren und Ozeanen weit verbreitet, obwohl er mehr als einen Namen hat. Für uns ist der Seewolf unter dem Namen Seebarsch bekannt. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Besonderheiten des Verhaltens dieses Fisches, seinen Lebensraum, seine nützlichen Eigenschaften und seine Fangmethoden.

Seebarschfisch: Beschreibung

Wolfsbarsch

Der Seebarsch gehört zur Familie der Moronov und gilt als Raubfisch.

Der Fisch hat mehrere Namen. Beispielsweise:

  • Seebarsch.
  • Seewolf.
  • Koikan.
  • Seebarsch.
  • Branzino.
  • Gemeiner Lavrak.
  • Spigola.
  • Marine Bass.

Das Vorhandensein so vieler Namen zeigt die Verbreitung dieses Fisches und seine hohen kulinarischen Eigenschaften. Da die Einwohner vieler Länder den Wolfsbarsch als Nahrung verwendeten, erhielt er den entsprechenden Namen.

Gegenwärtig sind die Bestände dieses Fisches aufgrund des aktiven Fangs stark zurückgegangen, und in einigen Ländern ist der kommerzielle Fang von Seebarsch verboten, da er im Roten Buch aufgeführt ist.

Daher werden die Fische, die in den Verkaufsregalen landen, höchstwahrscheinlich künstlich in Salzwasserreservoirs gezüchtet.

Arten von Seewolf

Arten von Seewolf

Heute sind zwei Arten von Seebarsch bekannt:

  1. Über den Seebarsch, der an der Ostküste des Atlantischen Ozeans lebt.
  2. Über den chilenischen Seebarsch, der vor der Küste des Westatlantiks sowie im Schwarzen und Mittelmeer gefunden wird.

Aussehen

Aussehen

Der gemeine Seebarsch hat einen länglichen Körper und ein starkes Skelett, während er wenige Knochen hat. Der Bauch des Seebarsches ist hell gefärbt und an den Seiten befinden sich silberne Stellen. Auf der Rückseite befinden sich 2 Flossen, und die vordere zeichnet sich durch scharfe Stacheln aus. Der Körper des Seebarsches ist mit ziemlich großen Schuppen bedeckt.

Grundsätzlich kann der Seebarsch eine Länge von nicht mehr als 0,5 Metern erreichen und gleichzeitig ein maximales Gewicht von etwa 12 Kilogramm erreichen. Die Lebenserwartung des Wolfsbarsches beträgt durchschnittlich etwa 15 Jahre, obwohl es auch Hundertjährige gibt, die bis zu 30 Jahre alt sind.

Chilenischer (schwarzer) Wolfsbarsch lebt an der Westküste des Atlantiks und hat eine dunkle Farbe. Abhängig von den Lebensraumbedingungen kann es eine Farbe von grau bis braun haben. Der chilenische Seebarsch hat Flossen mit scharfen Strahlen auf dem Rücken, und der Fisch selbst bevorzugt tiefe Stellen mit kaltem Wasser.

Lebensraum

Lebensraum

Der Wolfsbarschfisch lebt sowohl im West- als auch im Ostatlantik. Außerdem wird der Seewolf gefunden:

  • Im Schwarzen und Mittelmeer.
  • In den Gewässern Norwegens sowie vor der Küste von Ländern wie Marokko und Senegal.
  • In künstlich angelegten Stauseen Italiens, Spaniens und Frankreichs.

Der Seebarsch zieht es vor, näher an den Küsten sowie an den Mündungen der Flüsse zu bleiben und nicht tiefe Orte zu wählen. Gleichzeitig ist der Seebarsch in der Lage, auf der Suche nach Nahrung über große Entfernungen zu wandern.

Verhalten

Der aktivste Seebarsch ist nachts und ruht tagsüber in einer Tiefe direkt am Boden. Darüber hinaus kann es sowohl in der Tiefe als auch in der Wassersäule lokalisiert werden.

Der Seewolf ist ein Raubfisch, der lange im Hinterhalt bleibt und seine Beute aufspürt. Im richtigen Moment greift der Fisch seine Beute an. Dank seines großen Mundes schluckt er es einfach in wenigen Augenblicken.

Laichen

Laichen

Ab einem Alter von 2 bis 4 Jahren kann der Seewolf Eier legen. Grundsätzlich fällt diese Zeit auf den Winter, und nur die Fische, die in den südlichen Regionen leben, legen im Frühjahr Eier. Der Seewolf laicht unter Bedingungen, bei denen die Wassertemperatur mindestens +12 Grad erreicht.

Junger Seebarsch wird in kleinen Herden gehalten, wo er an Gewicht zunimmt. Nach einer bestimmten Wachstumsphase, wenn der Seewolf das erforderliche Gewicht erreicht, verlassen die Fische die Schulen und beginnen einen unabhängigen Lebensstil.

Diät

Der Seewolf ist ein Meeresräuber, daher besteht seine Nahrung aus:

  • Von kleinen Fischen.
  • Aus Schalentieren.
  • Garnele.
  • Von Krabben.
  • Von Seewürmern.

Der Seewolf liebt Sardinen sehr. Im Sommer unternimmt er lange Reisen zu den Orten, an denen Sardinen leben.

Künstliche Zucht

Künstliche Zucht

Seebarsch zeichnet sich durch schmackhaftes und recht gesundes Fleisch aus und wird daher unter künstlichen Bedingungen gezüchtet. Darüber hinaus sind die Reserven dieses Fisches in der natürlichen Umwelt begrenzt. Gleichzeitig sind Zuchtfische fettiger, was mehr Kalorien bedeutet. Das durchschnittliche marktfähige Gewicht von Personen beträgt etwa 0,5 kg. Künstlich angebauter Seebarsch ist billiger als unter natürlichen Bedingungen gefangen, zumal seine Populationen klein sind und im Roten Buch aufgeführt sind.

Fischen auf den Seewolf

Fischen auf den Seewolf

Dieser Raubfisch kann auf zwei Arten gefangen werden:

  • Spinnen.
  • Fliegenfischen.

Jede der Methoden hat ihre eigenen Vor- und Nachteile.

Seebarsch drehen

MEERESFISCHEN in Zypern. SEBASS und BARRACUDA FISCHEN beim SPINNEN VOM KÜSTE

Beim Spinnen werden Kunstköder verwendet. Alle Silberspinner oder künstlichen Fische sind zum Seebarschfischen geeignet. Der Seewolf beißt gut auf Köder, die Makrelen oder Sandaale imitieren.

In der Regel wird eine Spinnrolle mit einem kleinen Multiplikator auf die Rute gelegt. Die Länge der Stange wird im Bereich von 3 bis 3,5 Metern gewählt. Das Angeln wird von der steilen Küste aus durchgeführt, wo der Seebarsch kleine Fische frisst. Langstreckenabdrücke sind normalerweise nicht erforderlich.

Fliegenfischen

Fliegenfischen

Um ein See-Raubtier zu fangen, sollten Sie volumetrische Köder wählen, die eher wie die Silhouette eines Fisches aussehen. Wählen Sie beim nächtlichen Angeln schwarze und rote Köder. Mit der Ankunft der Morgendämmerung sollten Sie zu leichteren Ködern wechseln, und am Morgen sollten Sie zu Ködern mit roten, blauen oder weißen Farbtönen wechseln.

Für das Seebarschfischen eignet sich das Fliegenfischen der Klasse 7-8, das zum Angeln in Salzwasser entwickelt wurde.

Nützliche Eigenschaften von Wolfsbarsch

Nützliche Eigenschaften von Wolfsbarsch

Heutzutage wird dieser Fisch in den meisten europäischen Ländern gezüchtet. Am wertvollsten ist natürlich das, das in der natürlichen Umgebung gewachsen ist. Es wird angenommen, dass wild gefangenes Seebarschfleisch ein Delikatessenprodukt ist, im Gegensatz zu dem, das in einer künstlichen Umgebung angebaut wird.

Das Vorhandensein von Vitaminen

Das Vorhandensein solcher Vitamine wird in Wolfsbarschfleisch festgestellt:

  • Vitamin "A".
  • Vitamin "PP".
  • Vitamin-D".
  • Vitamin "B1".
  • Vitamin "B2".
  • Vitamin "B6".
  • Vitamin "B9".
  • Vitamin "B12".

Das Vorhandensein von Spurenelementen

Omega-3-Fettsäuren und andere Spurenelemente sind in Wolfsbarschfleisch enthalten:

  • Chrom.
  • Jod.
  • Kobalt.
  • Phosphor.
  • Kalzium.
  • Eisen.

In jedem Fall ist es besser, nicht künstlich angebauten Fischen den Vorzug zu geben, sondern solchen, die unter natürlichen Bedingungen gefangen werden. Wenn dies nicht möglich ist, reicht ein künstlich gewachsener Seewolf aus.

Kaloriengehalt

Kaloriengehalt

100 Gramm Wolfsbarschfleisch enthalten:

  • 82 kcal.
  • 1,5 Gramm Fett.
  • 16,5 Gramm Protein.
  • 0,6 Gramm Kohlenhydrate.

Kontraindikationen

Der Seewolf ist wie die meisten anderen Meeresfrüchte für Menschen mit einer persönlichen Unverträglichkeit, die Allergien hervorruft, kontraindiziert.

Seebarsch im Ofen mit Pilzen und Thymian. Kartoffeln zum Garnieren

Kochgebrauch

Das Fleisch des Seewolfs hat einen delikaten Geschmack und das Fleisch selbst hat eine delikate Textur. In dieser Hinsicht wurde der Wolfsbarsch als Premiumfisch eingestuft. Aufgrund der Tatsache, dass Fisch nur wenige Knochen hat, wird er nach verschiedenen Rezepten gekocht.

Seebarsch: In der Regel:

  • Backen.
  • Braten.
  • Koch.
  • Ausgestopft.

Seewolf in Salz gekocht

Seewolf in Salz gekocht

Im Mittelmeer wird Seebarsch nach einem, aber sehr leckeren Rezept zubereitet.

Dazu müssen Sie:

  • Seebarschfisch mit einem Gewicht von bis zu 1,5 Kilogramm.
  • Eine Mischung aus Salz und Meersalz.
  • Drei Eiweiße.
  • 80 ml Wasser.

Kochmethode:

  1. Der Fisch wird gereinigt und geschnitten. Flossen und Eingeweide werden entfernt.
  2. Die salzige Mischung wird mit Eiweiß und Wasser gemischt, wonach diese Mischung in einer gleichmäßigen Schicht auf Folie auf einem Backblech aufgetragen wird.
  3. Ein vorbereiteter Wolfsbarschkadaver liegt oben und ist wieder mit einer Schicht Salz und Proteinen bedeckt.
  4. Der Fisch wird in den Ofen gestellt, wo er eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 220 Grad gebacken wird.
  5. Nach dem Kochen werden Salz und Proteine ​​vom Fisch getrennt. In der Regel wird die Haut des Fisches zusammen mit dieser Zusammensetzung abgetrennt.
  6. Serviert mit frischem Gemüse oder Salat.

Seebarschfisch ist ein schmackhafter und gesunder Fisch, wenn er unter natürlichen Bedingungen gefangen wird. Aufgrund seines zarten Fleisches und seines delikaten Geschmacks ist es in vielen Gerichten enthalten, einschließlich der Haute Cuisine, die in Elite-Restaurants zubereitet werden.

Leider kann nicht jeder Angler diesen köstlichen Fisch fangen. Es ist auch nicht leicht, es in den Regalen zu finden, da es im Roten Buch aufgeführt ist. Trotzdem wird es in vielen europäischen Ländern gezüchtet. Obwohl es nicht so nützlich ist, ist es immer noch möglich, es zu essen.

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