Störfischarten

Störfischarten zeichnen sich dadurch aus, dass sie in Salz und Meerwasser leben und in Flüssen mit Süßwasser oder in anderen Gewässern laichen. Gleichzeitig ist anzumerken, dass Störe Vertreter kleiner Größen von 30 bis 100 cm Länge und eines Gewichts von einem halben Kilogramm bis 5 kg sowie Vertreter mit einer Länge von bis zu 10 Metern und einem Gewicht von etwa 3 Tonnen haben. Der Fang von Störfischarten ist in unserer Zeit eine ernsthafte Fischerei, die große Mengen erreicht. Aus diesem Grund nimmt die Population dieser Fischarten ständig ab, und einigen Arten ist das Fischen überhaupt untersagt. Störe werden für ihr köstliches und wertvolles Fleisch und Kaviar geschätzt.

Struktur und Eigenschaften

Die Störfamilie zeichnet sich durch eine längliche Körperform aus, auf der sich 5 Reihen harter Knochenstacheln befinden. Zwei Reihen befinden sich am Bauch, zwei an den Seiten und eine an der Rückseite, und zwischen ihnen befinden sich knöcherne Schutzplatten.

Der Stör zeichnet sich durch eine konische, etwas längliche Schnauze in Form einer Schaufel aus. Auf der Unterseite befindet sich der Mund mit fleischigen Lippen und vier Schnurrbärten. Die Struktur des Kiefers zeichnet sich durch eine einziehbare Form aus, auf der sich keine Zähne befinden.

Die Brustflosse ist durch eine verdickte "Wirbelsäulenform" gekennzeichnet, während die Rückenflosse leicht nach hinten verschoben ist. Die Schwimmblase ist mit der Speiseröhre verbunden und befindet sich am unteren Ende der Wirbelsäule. Das Skelett des Fisches zeichnet sich durch eine knorpelige, wirbellose Struktur in Form eines Notochords aus. Die Membranen der 4 Kiemen sind am Hals verbunden. Zusätzlich gibt es 2 weitere Zubehörkiemen.

Allgemeine Information

Fast alle Störarten bewegen sich vor dem Laichvorgang in flache Tiefen von Süßwasserreservoirs. Störe sind sehr fruchtbar, da Erwachsene bis zu 1 Million Eier legen können. Das Laichen erfolgt meist im Frühjahr. Einige Störarten laichen nicht nur in Süßwasser, sondern warten auch oft den Winter in ihnen ab. Störe bevorzugen ein Grundleben und ernähren sich von Würmern, kleinen Fischen, Insekten und Weichtieren.

Geschlechtsreife

Störfischarten oder vielmehr etwa 20 Arten gehören zu Langlebern, da sie bis zu 100 Jahre alt werden können, obwohl dies nur für eine Art gilt. Die Lebensdauer anderer Arten beträgt höchstens 60 Jahre. Die Periode der Geschlechtsreife bei vielen Arten beginnt zu unterschiedlichen Zeiten, abhängig von den Existenzbedingungen und der Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln. Einige der Arten beginnen im Alter von 15 Jahren zu laichen. Dabei:

• Frauen reifen im Alter von 10-12 Jahren.
• Die Männchen sind ab dem 7. Lebensjahr zur Befruchtung bereit.

Stör ist eine Fischart, die schnell wächst und schnell an Gewicht zunimmt. In den Flüssen Don und Dnjepr reifen Störe etwas schneller als die in der Wolga lebenden Vertreter. Dies ist nicht überraschend, da das Klima an der Wolga etwas kälter ist.

Waden werfen

Jährlich legt nur Sterlet Eier, und andere Arten unterscheiden sich in dieser Eigenschaft nicht und können in einem oder sogar zwei Jahren laichen. Sie bringen im Frühling und Sommer Eier in frischen Flüssen hervor, die durch eine schnelle Strömung gekennzeichnet sind. Störkaviar zeichnet sich durch hohe Klebrigkeit aus, daher haftet er fest an Kieselsteinen und anderen Steinsteinen.

Braten

Störbraten befinden sich bei ihrer Geburt in der Eigelbblase, von der sie sich in den ersten Tagen ernähren, bis sich dieser Beutel auflöst. Danach beginnen sie selbständig nach Nahrung zu suchen. Manchmal verweilen sie an Geburtsorten, aber meistens rutschen sie ins Meer. Die Diät der Brut besteht aus Zooplankton. Nach Ablauf einer bestimmten Zeitspanne, die ein wenig gereift ist, besteht ihre Diät aus:

• Von den Mysiden.
• Von Chironomiden.
• Von Gammarid.

Aber die Beluga-Braten werden ohne Eigelbblase geboren und beginnen sofort, selbständig nach Nahrung für sich zu suchen. Störe entwickeln sich praktisch bis zur Geschlechtsreife in Salz, Meerwasser. Es gibt 2 Arten von Stören: Winter und Frühling. Die letzteren Arten treten im Frühjahr in Flüsse ein, bevor das Laichen beginnt, und die ersten Arten treten im Herbst in Flüsse ein, überwintern in diesen Stauseen und legen im Frühjahr Eier.

Klassifizierung von Störfischarten

Es gibt 2 Arten der Störfamilie:

• Gerüste.
• Stör.

Zuvor gab es mehr als 20 Fischarten, die in den Gewässern Amerikas, Europas und Asiens gefunden wurden. Leider hat die Störpopulation in unserer Zeit eine etwas geringere Anzahl von Arten, nicht mehr als 20.

Liste der Störfischarten mit Fotos und Namen

Störe besetzen eine besondere Nische in der Fischerei. Heutzutage lohnt es sich, einige Vertreter dieser Familie zu beachten, die von kommerziellem Interesse sind. Die folgenden Typen gelten als die beliebtesten und gefragtesten.

Beluga

Dies ist der älteste Vertreter der Störfamilie und auch der größte. Beluga kann ungefähr 100 Jahre leben, wird bis zu 10 Meter lang und nimmt 3 Tonnen zu. Der Körper der Beluga sieht aus wie ein Torpedo und ist durch 5 Reihen Schutzplatten geschützt. Es ist unten weiß und oben grau. Der Mund befindet sich am unteren Ende des Kopfes und ist sichelförmig. Es gibt auch einen Schnurrbart, der den Fischen hilft, im Weltraum zu navigieren und nach Futter zu suchen. Frauen sind größer als Männer. Die Eier werden alle 2-3 Jahre einmal gelegt. Es ist ein Raubfisch, dessen Nahrung aus Grundeln, Sardellen, Rotaugen, Hering und anderen Fischen besteht.

Kaluga

Es gehört zu den Süßwasserfischen der Gattung Beluga und kann bis zu 5 ½ Meter lang werden und bis zu 1 Tonne an Gewicht zunehmen. Kaluga hat einen relativ großen Mund. Unterscheiden Sie zwischen schnell wachsendem Kaluga, Flussmündung und Kontrollpunkt. In größerem Umfang kommt dieser Fisch in den Becken von Flüssen wie Amur, Sungari, Shilka und Argun vor.

Russischer Stör

Dieser Fisch zeichnet sich durch seinen spindelförmigen Körper aus, der mit einer stumpfen Schnauze endet. Ein Schnurrbart befindet sich an den Enden des Mundes. Der Bauch des russischen Störs ist weiß, die Seiten sind graubraun und der Rücken ist dunkelgrau. Es kann bis zu dreieinhalb Meter lang werden und bis zu 120 kg wiegen. Kann fast 60 Jahre leben. In seinem natürlichen Lebensraum kann dieser Fisch Kreuze mit Beluga, Sterlet, Sternstör und Dorn bilden. Tatsächlich passiert dies sehr selten, aber Hybriden kommen immer noch vor. Lebensraum - Schwarzes Meer, Kaspisches Meer und Asowsches Meer.

Schaufelose

Es wird bis zu anderthalb Meter lang und nimmt bis zu 4,5 kg zu. Es hat einen flachen und ziemlich langen Schwanz mit knöchernen Flossen. Es verfügt über eine große Schwimmblase und kleine Augen. Hauptsächlich im Amu Darya Becken gefunden.

Sibirischer Stör

Auf den Körper dieses Fisches sind zahlreiche Knochenplatten und Drehpunkte gelegt. Es gibt keine Zähne, während der Mund einziehbar ist, und es gibt 4 Antennen davor. Dieser Fisch lebt in den Becken von Flüssen wie Ob, Jenissei, Kolyma und Lena. Der sibirische Stör lebt fast 50 Jahre, wird bis zu dreieinhalb Meter lang und nimmt um etwa 150 kg zu. Laicht im Juli. Die Ernährung umfasst Organismen, die am Grund von Gewässern leben: Mollusken, Chiromidenlarven und Polychaetenwürmer. Mit anderen Worten, dieser Fisch führt ein Grundleben.

Spitze

Unterscheidet sich im klassischen Erscheinungsbild des Störs. Der Körper hat 5 Reihen Knochenstacheln. Lebensraum - die Becken des Aral-, Kaspischen, Asowschen und Schwarzen Meeres.

Stellate Stör

Die Lebensräume sind mit einem Vertreter der Störfamilie wie dem Dorn gemeinsam. Unterscheiden Sie gleichzeitig zwischen Frühling und Winter Sevruga. Die charakteristischen Merkmale der Körperstruktur sind: ein schlecht entwickelter Unterkiefer, eine konvexe Stirn, eine lange Nase, ein glatter und dünner Schnurrbart. Fast der gesamte Körper ist mit schützenden Knochenplatten bedeckt. Der Bauch des Sternstörs ist weiß und die Seiten und der Rücken sind blauschwarz. Es kann bis zu 6 Meter lang werden und etwa 60 kg wiegen.

Sterlet

Dies ist der kleinste Vertreter dieser Familie, da sie bei einem Gewicht von 20 kg nicht länger als 120 cm wird. Der Fisch zeichnet sich durch lange Schnurrhaare aus, die bis zum Maul reichen, und eine schmale, aber längliche Nase. Gleichzeitig ist die Unterlippe in zwei Teile geteilt und an den Seiten ist der Körper mit festen Schilden bedeckt. Die gleichen Schilde schützen den Fisch vor dem Rücken. Je nach Lebensraum kann sich das Sterlet in verschiedenen Farben unterscheiden, obwohl seine Hauptfarbe ein gelb-weißer Bauch und ein graubrauner Rücken ist. Alle Flossen sind grau gefärbt. Unterscheiden Sie zwischen Sterlet mit scharfer und stumpfer Nase. Lebensraum - nördliche Regionen Sibiriens.

Der Nährwert

Es wird seit langem angenommen, dass Störfischarten ein Delikatessenfisch mit besonderen Geschmackseigenschaften sind. Es wird frisch, lebend, gefroren, geräuchert und gekühlt verkauft. Störe sind das Ausgangsprodukt für die Herstellung von Balyk und verschiedenen Konserven. Der Verkauf von gesalzenem Stör ist verboten, da in Störfleisch, das eine akute Vergiftungsquelle darstellt, ein pathogener Anaerobier - Botulinus - vorkommt.

Früher wurden nur Störfischarten wie Beluga, Sterlet, Sternstör und Stör als rote Fische bezeichnet. Außerdem nannten sie es rot, nicht weil es einen rosa Farbton hatte, sondern wegen seines ausgezeichneten Geschmacks und seines sehr gesunden Kaviars. Heutzutage ist der Status von Rotfischen für Lachsarten stärker verankert. Daher werden Lachs, Rosa Lachs und Kumpel Lachs auch als roter Fisch bezeichnet. Dies ist höchstwahrscheinlich darauf zurückzuführen, dass es in unserer Zeit viel mehr Lachse als Störe gibt.

Störe haben je nach Lebensraum ihre eigenen Handels- und kulinarischen Klassifikationen. Die erste Gruppe umfasst Störarten, die im Schwarzen und im Kaspischen Meer vorkommen. Die erste Kategorie umfasst: Beluga, Sterlet, Dorn, Stör und Sternstör. Die zweite Kategorie umfasst Lachs wie Forelle, rosa Lachs oder Kumpel Lachs. Die letztere Gruppe umfasst Lachs mit weißem Fleisch wie Coho-Lachs, Weißfisch, Nelma und Taimen.

Der rote Fisch wird für seine vielfältigen Nährstoffe im Fleisch geschätzt. Dies sind Vitamine der Gruppen "A", "B", "E", "PP" und "D" sowie Mineralien wie Zink, Phosphor, Calcium, Fluor und Jod. Darüber hinaus ist diese Liste nicht vollständig. Der wichtigste Vorteil ist jedoch das Vorhandensein von Fettsäuren wie Omega-3 im Fleisch dieses Fisches. Dank der Anwesenheit dieser Säure verbessert sich die Arbeit des Zentralnervensystems, die Immunität erhöht sich, das Gedächtnis verbessert sich usw.

Wissenschaftler haben gezeigt, dass die Kategorie der Menschen, die regelmäßig roten Fisch essen, weniger anfällig für Depressionen ist und ihr Risiko für Bluthochdruck oder Onkologie um das Dreifache reduziert ist. Daher sind in unserer Zeit einige Stör- und Lachsarten von der kommerziellen Fischerei ausgeschlossen. Ihr Fischen ist nur unter speziellen Lizenzen erlaubt. Dies gilt auch für die Freizeitfischerei. Das unerlaubte Fischen unterliegt hohen Geldstrafen. Leider halten diese Maßnahmen Wilderer nicht auf.