Salat für den Winter mit Makrelenfisch

Salat für den Winter mit Makrelenfisch

Viele Hausfrauen bereiten verschiedene Salate für den Winter zu, so dass sie schnell verschiedene Gerichte darauf zubereiten können. Gleichzeitig spüren Sie nicht nur den Geschmack des Gerichts, sondern auch die Noten des Sommers und viele angenehme Erinnerungen. Eine Auswahl an Gemüse und Fisch kann eine Person schnell sättigen, da es sich um ein ausgewogenes Lebensmittel handelt. Solche Konserven können problemlos als Füllung für Sandwiches, Pizza, Kuchen usw. verwendet werden. Es wird sehr wenig Zeit brauchen, um einen köstlichen Salat mit Fisch für den Winter zuzubereiten, und alle Haushalte werden die Kosten zu schätzen wissen.

Einfaches Rezept

Für die Zubereitung solcher Konserven benötigen Sie folgende Komponenten:

  • Ein Kadaver Makrele.
  • Nicht mehr als 4 Tomaten.
  • Etwa 40 ml Pflanzenöl.
  • Die gleiche Menge Essig.
  • Ein Paar Zwiebeln.
  • 3 Karotten.
  • Zucker und Salz - je 3 EL Löffel.

Kochtechnik:

  1. Der Fisch wird gereinigt, wonach Kopf, Flossen und Schwanz sowie die Eingeweide und der dunkle Film entfernt werden. Danach wird der Fisch gründlich unter dem Wasserhahn gewaschen.
  2. Der Fisch wird in Filets geschnitten, wonach alle Knochen entfernt werden.
  3. Zwiebeln und Karotten nehmen und in Streifen schneiden. Karotten auf einer groben Reibe mahlen.
  4. Tomaten werden genommen und Kerben in Form eines Kreuzes darauf gemacht, wonach sie mit kochendem Wasser verbrüht werden. Mit dieser Technologie können Sie die Schale leicht entfernen. Dann werden die Tomaten mit einem Mixer glatt zerkleinert.
  5. Der Topf wird unter Zusatz von Pflanzenöl erhitzt. Zuerst werden Zwiebeln und Karotten goldbraun gedünstet und dann mit Tomaten versetzt.
  6. Nach 5 Minuten Kochen Zucker, Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Der Topf wird mit einem Deckel abgedeckt, wonach die Zutaten weitere 10 Minuten gedünstet werden.
  7. Nach dieser Zeit werden Fischstücke in die Pfanne gegeben, wonach sie zusammen mit Gemüse etwa 15 Minuten lang gedünstet werden, nicht weniger. Nach 7 Minuten wird diesen Zutaten Essig zugesetzt.
  8. Während der Snack für den Winter zubereitet wird, können Sie sich um die Gläser kümmern, die unbedingt sterilisiert werden. Ein heißer Snack wird auf diese Weise zubereitet und noch nicht abgekühlt, wonach die Dosen mit einer Nahtmaschine mit sterilen Deckeln verschlossen werden.
  9. Banken werden auf den Kopf gestellt und in eine Decke gewickelt. In diesem Zustand sollten die Banken etwa einen Tag stehen, danach werden sie umgedreht und in einen Keller oder Kühlschrank gelagert.
  10. Auf diese Weise zubereitete hausgemachte Fischkonserven müssen innerhalb eines Jahres verzehrt werden. Es wird nicht empfohlen, sie weiter aufzubewahren.
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Würzige Vorbereitung für den Winter

Zunächst müssen Sie alle erforderlichen Zutaten zubereiten, z.

  • Makrelenfisch.
  • Tomaten und Paprika - je 8 Stück.
  • Karotten und Zwiebeln - je 3.
  • Ein Glas Pflanzenöl (Sonnenblume).
  • Ein halbes Glas Essig.
  • Zucker und Salz - je 4 Esslöffel.
  • Lorbeerblatt - 4 Stück.
  • Pfefferkörner - 5 Stück.

Richtige Vorbereitungsschritte:

  1. Zuallererst beschäftigen sie sich mit dem Schneiden von Fischen, wobei Eingeweide, Kopf und Schwanz sowie Flossen entfernt werden. Der Fisch wird dann zusammen mit Gewürzen in gesalzenem (mäßig) Wasser gekocht. Nach der Bereitschaft sollte der Fisch abkühlen, und dann wird er in kleine Stücke zerlegt, wobei alle Knochen entfernt werden, die auf ihn stoßen.
  2. Es werden reife Tomaten genommen, darauf geschnitten und eine Minute lang in kochendes Wasser gelegt. Danach lässt sich die Schale leicht von den Tomaten entfernen. Dann ist es besser, die Tomaten in einem Mixer zu mahlen.
  3. Die Zwiebel wird von der Schale und die Paprika von den Samen geschält, wonach sie in kleine Halbringe geschnitten werden. Es ist besser, Karotten auf einer Reibe zu mahlen.
  4. Nehmen Sie einen tiefen Topf oder Eintopf und gießen Sie Öl hinein. Nach dem Erhitzen wird Gemüse hinzugefügt und nach 10 Minuten werden gehackte Tomaten hinzugefügt. Nach der gleichen Zeit werden Fisch und alle Gewürze, Salz und Zucker hinzugefügt.
  5. Etwa 25 Minuten nach der Zubereitung wird Essig in diese Zutaten gegossen. Danach wird das Gericht weitere 10 Minuten gekocht. Während des Garvorgangs müssen alle Zutaten gründlich gemischt werden.
  6. Sie denken im Voraus über den Container nach. Am besten geeignet sind Banken mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern. Die Banken werden gut gewaschen und mindestens 10 Minuten lang sterilisiert. Kochen Sie die Deckel mindestens 5 Minuten lang.
  7. Der heiße Salat wird in Gläser gefüllt und mit Deckeln aufgerollt. Danach werden die Dosen umgedreht und verpackt. Ein solcher Salat wird an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt. Serviert auf dem Tisch in jeder Form und mit allen Beilagen.

Auberginensalat für den Winter

Um einen solchen Salat zuzubereiten, benötigen Sie folgende Lebensmittel:

  • Etwa 1 kg Makrelenfisch.
  • Die gleiche Menge Auberginen.
  • Etwa anderthalb Kilogramm Tomate.
  • Eine Zwiebel.
  • Eine Knoblauchzehe.
  • Ein Glas Pflanzenöl.
  • ¾ Tassen Essig.
  • Ein paar Löffel Zucker.
  • Drei Esslöffel Salz.
  • Lorbeerblatt - 3 Stück.
  • Muskatnuss.

Die Kochtechnik besteht aus folgenden Schritten:

  1. Um ein solches Gericht zuzubereiten, sollten Sie sich nur mit frischem Fisch eindecken.
  2. Der Fisch wird geschlachtet, wobei Kopf, Schwanz, Eingeweide, Flossen und auch die Haut entfernt werden. Danach wird das Fischfilet in bis zu 3 cm dicke Stücke geschnitten.
  3. Auberginen werden genommen, gewaschen und in kleine Würfel zerkleinert. Die Würfel werden gesalzen und 15 Minuten stehen gelassen, und zu diesem Zeitpunkt beschäftigen sie sich mit Zwiebeln und Tomaten. Zwiebeln werden auch gewürfelt und die Tomaten werden entsaftet.
  4. Ein Schmortopf wird genommen und Pflanzenöl hineingegossen. Hier werden auch Auberginen und Zwiebeln hinzugefügt. Nach 15 Minuten Kochen werden Tomatensaft, Gewürze, Salz und Zucker hinzugefügt. Nach 10 Minuten weiterem Kochen wird Makrele hinzugefügt, wonach das Gericht weitere 30 Minuten gekocht wird.
  5. Der Essig wird 10 Minuten vor dem Kochen hinzugefügt. Die Hauptsache ist nicht zu vergessen, den Salat mit dem Fisch zu rühren.
  6. Banken sind im Voraus vorbereitet. Sie sind gut gewaschen und sterilisiert.
  7. Der Salat wird in heißen Gläsern ausgelegt und dann aufgerollt. Danach werden die Dosen umgedreht und verpackt. Nach einem Tag können sie zur Lagerung geschickt werden.
  8. Der Salat wird auf dem Tisch serviert und mit Gemüse dekoriert.
SEHR KÖSTLICHER UND SCHÖNER SALAT MIT FISCH (MACKER).

Salat mit Rüben und Fisch

Um dieses Rezept zu implementieren, müssen Sie über folgende Produkte verfügen:

  • Fisch (Makrele).
  • Zwei Rüben.
  • Drei Zwiebeln.
  • Möhren.
  • Tomatenmark - 1 Tasse
  • Die gleiche Menge Pflanzenöl.
  • Ein halbes Glas Essig.
  • Über 20 Gramm Dijon-Senf.
  • Lorbeerblatt - 5 Stück.
  • Piment - 8 Erbsen.
  • Etwa 20 g Salz.

Der Salat wird mit folgender Technologie zubereitet:

  1. Der Fisch wird filetiert und dann in Salzwasser mit Lorbeerblättern gekocht.
  2. Karotten und Rüben werden geschält und dann auf einer groben Reibe gehackt. Die Zwiebeln werden ebenfalls geschält und in halbe Ringe geschnitten.
  3. Ein Topf wird genommen, Pflanzenöl wird hineingegossen und ins Feuer gestellt, wonach das Gemüse 5 Minuten lang blanchiert wird
  4. Dann wird das Feuer reduziert, Gewürze, Fisch und Tomatenmark werden hinzugefügt. Der Topf ist mit einem Deckel abgedeckt und das Gericht wird unter gelegentlichem Rühren 40 Minuten lang gekocht.
  5. Nach dieser Zeit wird Essig hinzugefügt, wonach das Gericht mindestens 10 Minuten lang gekocht wird.
  6. Der nach diesem Rezept zubereitete Salat wird in vorbereiteten Dosen ausgelegt und sofort aufgerollt. Die Gläser werden umgedreht und in eine warme Decke gewickelt. An einem Tag werden die Banken umgedreht und eingelagert.

Fischkonserven mit Reis

Um Fischkonserven mit Reis zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Makrele.
  • Reis - 350 Gramm.
  • Etwa 5 oder 6 große Tomaten.
  • Zwiebeln und Karotten - je 2.
  • Bulgarischer Pfeffer - 3 Stück.
  • Chili.
  • Eine Knoblauchzehe.
  • ¾ Glas Pflanzenöl.
  • Über 70 ml Essig.
  • Salz - ungefähr 3 Esslöffel.
  • Gewürze sowie Muskatnuss.

So bereiten Sie ein Gericht schrittweise zu:

  1. Zum Kochen ist es besser, großen runden Reis zu nehmen. Reis wird gut gewaschen und mit kochendem Wasser gedämpft.
  2. Der Fisch wird geschnitten und in Salzwasser mit Lorbeerblättern gekocht.
  3. Nehmen Sie Tomaten, entfernen Sie die Haut und mahlen Sie sie durch ein Sieb. Karotten, Zwiebeln und Paprika werden geschält und in Streifen geschnitten.
  4. Ein Schmortopf mit Öl wird genommen und erhitzt, wonach Gemüse und gehackter Knoblauch darin gebraten werden.
  5. Danach werden hier Gewürze und gehackte (geriebene) Tomaten hinzugefügt, wonach das Gericht etwa 10 Minuten lang gekocht wird.
  6. Nach dieser Zeit werden Reis- und Fischstücke hierher geschickt. Danach wird das Gericht noch eine halbe Stunde gekocht.
  7. Essig und Chili-Pfeffer werden 15 Minuten vor der Zubereitung in das Gericht gegeben. Danach werden alle Zutaten gründlich gemischt.
  8. Nach dem Kochen werden Fischkonserven mit Reis in vorbereiteten Dosen ausgelegt und aufgerollt. Dann werden die Banken umgedreht und isoliert.
  9. Mit dieser Vorspeise können erste Gänge, Salate oder Beilagen zubereitet werden.

Kochtipps

  • Das Kochen von Fischkonserven ist mit der strikten Einhaltung der Kochtechnologie verbunden, da Sie sich sonst mit Botulismus infizieren können.
  • Als Behälter ist es sinnvoller, Gläser mit kleinem Fassungsvermögen (jeweils 0,5 Liter) zu verwenden, die zuvor gründlich mit nicht chemischen Bestandteilen gewaschen wurden.
  • Banken müssen unter fließendem Wasser gewaschen werden. Und dann werden sie mit Dampf sterilisiert. Zu diesem Zweck wird ein spezielles Gerät verkauft.
  • Es werden sowohl frischer als auch gefrorener Fisch verwendet. Viele Arten von Fisch können verwendet werden, aber Makrelen haben einen immer reicheren Geschmack, der perfekt mit Gemüse harmoniert.
  • Tomaten, ob gemahlen oder in Form von Tomatenmark oder Tomatensaft, gelten als wesentliche Bestandteile von Fischkonserven.
  • Ein solcher Snack wird nicht länger als 1 Jahr an einem kühlen und dunklen Ort gelagert.

Abschließend

Es ist kein Geheimnis, dass Fischkonserven, insbesondere Makrelen, sich durch ihre unübertroffenen Geschmackseigenschaften auszeichnen. Ihr Vorteil liegt auch darin, dass sie sowohl zur Vorbereitung des ersten als auch des zweiten Kurses verwendet werden können. Darüber hinaus sind Konserven auch gebrauchsfertig und können als eigenständige Gerichte dienen. Es reicht aus, sie mit Kräutern zu dekorieren.

Trotz eines so hohen Geschmacks muss eine solche Vorspeise richtig zubereitet werden, ohne die Technologie zu verletzen. Andernfalls ist es unwahrscheinlich, dass Konserven lange halten. In jedem Fall sollten Sie auf einen Faktor wie das Anschwellen des Deckels achten. Es ist strengstens verboten, solche Konserven zu essen. Darüber hinaus weist dies darauf hin, dass irgendwann ein Fehler gemacht wurde. Solche Fehler treten in der Regel im Stadium der Verdampfung (Sterilisation) von Dosen auf. Daher sollte dieser Prozess sehr verantwortungsbewusst angegangen werden.

Wie man für den Winter kocht - Makrele in Tomate. Leckeres und einfaches Rezept.

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