Karpfen im Ofen

Karpfen im Ofen

Karpfen ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr gesunder Fisch, daher ist er bei Hausfrauen sehr beliebt. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Fisches, von den einfachsten bis zu Restaurantgerichten.

Wie man Karpfen im Ofen richtig kocht

Wie man Fisch wählt

Wie man Fisch wählt

Die Auswahl des richtigen Fisches umfasst mehrere Faktoren, die berücksichtigt werden sollten:

  1. Der Kadaver muss frei von Fremdflecken sein, einschließlich Blutflecken.
  2. Wenn der Fisch gefroren ist, sollte er eine gleichmäßige, glatte Oberflächentextur haben. Bei Rissen und anderen Fehlern ist es besser, solche Fische nicht zu kaufen.
  3. Beim Trockengefrieren sollte sich keine Glasur auf der Karkasse befinden, während die Oberfläche glatt wie ein Stein sein sollte.

Frischer Fisch hat folgende Eigenschaften:

  • Die Augen sind klar und klar.
  • Die Schuppen sind mit sauberem Schleim bedeckt.
  • Das Fleisch ist schwer von den Knochen zu trennen.
  • Die Farbe der Kiemen ist hellrosa.
  • Es gibt keine mechanischen Schäden am Körper.
Wie man Fisch wählt, warum gefrorener Fisch besser ist als gekühlter Fisch, warum man ganzen Fisch kauft, keine Filets

Fischvorbereitungsphase

Die Vorbereitung der Fischkadaver vor dem Kochen umfasst mehrere Vorgänge:

  1. Der Fischkadaver wird gereinigt und gründlich gewaschen.
  2. Bestimmt mit einem Kochrezept.
  3. Mit allen Zutaten bestückt, die Sie brauchen.

Am einfachsten ist es, den Fisch zu marinieren und im Ofen zu backen.

Was ist der beste Weg, um Fische zu marinieren

Um den Geschmack dieses Fisches zu verbessern, reicht es aus, eine Marinade zu verwenden, die Weißwein und Sojasauce enthält. So:

  • Ein Fischkadaver mit einem Gewicht von 2,5 Kilogramm wird genommen.
  • Weißwein - 200ml.
  • Sojasauce oder Olivenöl - ca. 40 ml.
  • Probieren Sie Salz, Pfeffer und Gewürze.

Kochtechnik:

  1. Der Fischkadaver wird gereinigt und die Eingeweide entfernt, wonach er in bis zu 4 Zentimeter dicke Stücke geschnitten wird.
  2. Alle Komponenten sind gemischt.
  3. Die Marinade wird zu den Fischstücken hinzugefügt, und der Fisch wird etwa eine halbe Stunde lang stehen gelassen, während es ratsam ist, die Fischstücke von Zeit zu Zeit umzudrehen.
  4. Der Ofen schaltet sich ein und heizt auf 180 Grad auf. Danach wird der eingelegte Karpfen maximal 40 Minuten lang hineingelegt.

Optimale Temperatur und Garzeit

Die Temperatur im Ofen kann je nach Kochmethode zwischen 175 und 195 Grad liegen, während der Fisch von einer halben bis eineinhalb Stunden gekocht wird, auch abhängig von den Eigenschaften des Rezepts.

Leckere Karpfenrezepte

Der köstlichste Fisch wird erhalten, wenn sein Schlachtkörper mindestens 2 Kilogramm wiegt, während je nach Rezept Fischfilets und Steaks von Filets oder von einem ganzen Schlachtkörper verwendet werden.

Großer Karpfen, ganz im Ofen gebacken

Für diese Kochmethode benötigen Sie nicht viele Komponenten. Es reicht aus, frische Zitrone, Gewürze und Pflanzenöl in einem Volumen von 30 ml aufzufüllen.

Karpfen in Folie gebacken.

Die Kochtechnik ist wie folgt:

  1. Der Fischkadaver wird mit Gewürzen sowie frisch gepresstem Zitronensaft gewürzt, wonach der Kadaver auf eine Schüssel gelegt wird.
  2. Am Körper des Fisches werden Schnitte gemacht, wonach Zitronenscheiben hineingelegt werden.
  3. Das Gericht wird mindestens eine halbe Stunde lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt.

Karpfen mit Kartoffeln gebacken

Um ein solches Rezept umzusetzen, benötigen Sie ca. 4 Kartoffeln, je 0,3 kg Pfeffer und Zwiebel, 150 g Mayonnaise, ca. 30 ml Pflanzenöl sowie Gewürze und Kräuter für den Geschmack.

Stufen des Kochens:

  1. Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika werden in kleine Würfel geschnitten und dann gemischt.
  2. Eine Auswahl an Gemüse wird auf ein Backblech gelegt, und ein mit Salz gewürzter Fischkadaver wird darauf gelegt.
  3. Eine Schicht Mayonnaise wird auf den Kadaver aufgetragen, und aromatische Kräuter werden auf die Mayonnaise gelegt.
  4. Der Ofen heizt auf 200 Grad auf, bevor ein Backblech mit Fisch 40 Minuten lang nicht mehr hineingelegt wird.

Karpfen in saurer Sahne

Sie benötigen einen Fischkadaver, ca. 150 g Sauerrahm, Sojasauce, Pflanzenöl und Mayonnaise, jeweils ca. 35 ml, sowie Gewürze nach Geschmack.

Wie Fisch zubereitet wird:

  1. Der Fisch wird gereinigt und gewaschen sowie mit Gewürzen gewürzt, gesalzen und mit Mayonnaise und Sojasauce gefettet, sowohl außen als auch innen. Danach wird der Fisch für ein paar Stunden an einen kühlen Ort gestellt.
  2. Dann wird der Fisch auf einer Seite mit saurer Sahne bestrichen und mit Dill bestreut, aber zuerst wird der Fischkadaver auf ein Backblech gelegt.
  3. Der Fisch wird 20 Minuten in den Ofen gestellt, danach umgedreht und mit saurer Sahne bestrichen. Der Ofen sollte auf 200 Grad vorgeheizt werden.
  4. Der Karpfen wird weitere 20 Minuten im Ofen gekocht, bis er vollständig gekocht ist.
Fisch - Karpfen in saurer Sahne! Zarter Geschmack, schmilzt buchstäblich im Mund !!!

Karpfen in Salz gebacken

Dies erfordert eine Komponente - dies ist Salz in einer Masse von etwa einem halben Kilogramm.

Kochmöglichkeit:

  1. Der Kadaver wird mit einem Papiertuch gereinigt, gewaschen und getrocknet.
  2. Es werden ein paar Folienstücke geschnitten, deren Länge der Länge des Fisches entspricht.
  3. Die Folie wird auf ein Backblech gelegt, wonach die Hälfte des Salzes darauf gegossen wird. Ein Fischkadaver wird darauf gelegt und die restliche Hälfte des Salzes darauf gegossen. Der Fisch ist mit einem weiteren Stück Folie bedeckt.
  4. Das Gericht wird in den Ofen geschickt und etwa 30 Minuten lang auf 200 Grad vorgeheizt.

Mit Karotten und Zwiebeln gefüllter Karpfen

Vor dem Kochen müssen Sie sich mit Produkten wie Zwiebeln eindecken - 1 Zwiebel reicht aus, Dill und Petersilie - je ein Bündel, Gewürze - nach Geschmack sowie Butter - nicht mehr als 100 Gramm.

Der Garvorgang ist wie folgt:

  1. Der Fisch wird mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen gewürzt.
  2. Gehackte Zwiebeln mit Öl werden in den Bauch des Schlachtkörpers gelegt, ebenso Kräuter für den Geschmack.
  3. Der Fisch wird in Folie eingewickelt und 40 Minuten lang in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt, nicht mehr.

Karpfen in Folie

Zum Kochen benötigen Sie 1 Zwiebel, einen großen Bund Dill und Petersilie, 100 g Butter und Gewürze zum Abschmecken.

Karpfen in Folie gebacken

Vorbereitung:

  1. Der Fisch wird mit Gewürzen, Pfeffer und Salz gewürzt.
  2. Zwiebel und Öl werden in den Bauch des Fisches gegeben. Grüns werden hinzugefügt, um das Aroma zu sättigen.
  3. Der Karpfen wird mit Folie bedeckt und in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Fisch 40 Minuten kochen lassen.

Karpfen im Ofen in Scheiben backen

Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie Zutaten wie Fischfilets, ein paar Zwiebeln, etwa 150 Gramm Mayonnaise, 1 Teelöffel Pflanzenöl sowie Gewürze und Gewürze für Fisch.

Schritt für Schritt kochen:

  1. Das Filet wird in Stücke von bis zu 4 Zentimetern Größe geschnitten.
  2. Danach werden die Stücke mit Gewürzen gemischt. Danach sollten die Fischstücke eine halbe Stunde lang eingeweicht werden.
  3. Eine Auflaufform wird genommen und eine Schicht gehackte Zwiebeln in Mayonnaise darauf gelegt.
  4. Im nächsten Schritt werden Fischstücke genommen und mit Mayonnaise auf die Zwiebel gelegt. Dann wird Pflanzenöl genommen und über den Fisch gestreut. Zum Schluss wird der Fisch in Folie gelegt (mit einem Stück Folie bedeckt).
  5. Der Fisch wird 20 Minuten lang mit einer Temperatur von mindestens 180 Grad in den Ofen geschickt, nicht weniger. Nach dieser Zeit wird die Folie entfernt und der Fisch knusprig gebacken.
Gebackener Karpfen.

Karpfen mit Gemüse

Karpfen mit Gemüse

Neben der Tatsache, dass Sie Gemüse wie Zwiebeln und Karotten sowie Tomaten und Gurken benötigen, ist es unmöglich, auf Zitrone, Gewürze und Gewürze, Pflanzenöl, Salz, Dill sowie 100 Gramm Sauerrahm zu verzichten.

Das Gericht wird köstlich, wenn:

  1. Den Fisch mit Zitronensaft, Pfeffer, Salz behandeln, mit Gewürzen würzen und mit Pflanzenöl übergießen.
  2. Das Gemüse fein hacken und mischen, um eine Gemüseplatte zu erhalten. Der Bauch des Fisches ist mit diesem Gemüse gefüllt.
  3. Legen Sie den Fisch auf eine Auflaufform, fetten Sie ihn mit saurer Sahne ein und schneiden Sie ihn, indem Sie Zitronenschnitze hineinlegen. Anschließend wird der Fisch in Folie gelegt.
  4. Backen Sie das Gericht anderthalb Stunden lang bei einer Temperatur von etwa 190 Grad im Ofen, nicht mehr.

Karpfen in einer Hülse im Ofen gebacken

Sie benötigen nur sehr wenige Zutaten wie Zitrone, ein paar Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl und Fischgewürze.

Der Garvorgang ist wie folgt:

  1. Knoblauchzehen werden in den Bauch des Fisches gelegt und der Kadaver mit den notwendigen Gewürzen bestrichen.
  2. Danach wird der Fisch in eine Hülse gelegt und für etwa 40 Minuten in den Ofen geschickt. Zuvor sollten mehrere Löcher in die Hülse gemacht werden.
Wie man Fisch im Ärmel kocht

Karpfen in Folie mit Zitrone gebacken

Zunächst sollten Sie sich mit allen notwendigen Zutaten wie 1 Zitrone, Zwiebel und Pfeffer sowie Kräutern, Gewürzen, Salz und Pflanzenöl eindecken.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

  1. Eine Mischung aus Zitrone und Gewürzen wird in den Bauch des Fisches gelegt, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  2. Auf dem Kadaver des Fisches werden Querschnitte gemacht, in die Zitronenscheiben eingeführt werden, wonach Zitronensaft auf den Fisch gepresst wird.
  3. Der Fischkadaver wird in Folie eingewickelt und fest auf 200 Grad vorgeheizt in den Ofen geschickt. Das Gericht wird innerhalb von 1 Stunde gekocht, aber nicht mehr.

Mit Pilzen gefüllter Karpfen

Natürlich benötigen Sie frische und getrocknete Pilze in einer Menge von 200 Gramm sowie ein paar Eier, etwa 100 Gramm Reis, ein paar Zwiebeln, Semmelbrösel, etwa 100 Gramm Sauerrahm, etwa 20 Gramm Butter, Kräuter, Salz und Gewürze für Fisch.

Die Vorbereitung wird wie folgt sein:

  1. Zuerst wird der Fisch geschnitten, gründlich gewaschen und der Länge nach in zwei Teile geschnitten, mit Gewürzen gewürzt und 30 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt.
  2. Trockene Pilze werden vor Gebrauch eine Stunde lang in kaltem Wasser eingeweicht.
  3. Die Eier werden gekocht und Reis zubereitet, der mit Pilzen und gehackten Eiern gemischt wird.
  4. Die Zwiebeln werden in Ringe geschnitten und in einer Pfanne leicht gebraten. Anschließend werden sie zu einer Mischung aus Eiern, Pilzen und Reis gegeben.
  5. Der Fisch wird aus dem Kühlschrank genommen und auf eine Auflaufform gelegt, und die erste Hälfte wird abgelegt, danach mit saurer Sahne bestrichen und mit Kräutern dekoriert. Dann wird eine Mischung aus Zwiebeln, Pilzen, Reis und Eiern darauf gelegt. Die zweite Hälfte des Fisches wird genommen und ebenfalls mit saurer Sahne bestrichen, wonach er auf die Mischung gelegt wird. Zum Schluss wird der Fisch mit Sauerrahm bestrichen und mit Semmelbröseln bestreut.
  6. Zuvor wird eine Auflaufform genommen, deren Boden mit Pergamentpapier bedeckt ist. Der Fisch wird auf eine Auflaufform gelegt und 1 Stunde lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt.
Gefüllte Karpfen im Ofen mit Buchweizen und Pilzen gebacken.

Mit Buchweizenbrei gebacken

Zusätzlich zu 100 Gramm Buchweizen müssen Sie sich mit anderen Produkten wie Mehl - 30 Gramm, Eiern - ein paar Stücken, Hartkäse - 50 Gramm, Butter - 20 Gramm, Pflanzenöl - 20 ml, Mayonnaise, Kräutern, Salz und Gewürzen - eindecken. sowie Fisch.

Wie das Gericht zubereitet wird:

  1. Der Fischkadaver wird in mehrere identische Teile geschnitten, wobei alle Knochen entfernt werden.
  2. Eine Mischung aus Mayonnaise, Gewürzen und Salz wird zubereitet. In diese Mischung werden Fischstücke gegeben und in einer Pfanne gebraten.
  3. Buchweizen wird in einem Topf mit Butter und Kräutern zubereitet.
  4. Der gekochte Buchweizen wird auf eine Auflaufform gelegt, und darüber liegen in einer Pfanne gebratene Fischstücke.
  5. Gekochte Eier werden zerkleinert und auf den Fisch gelegt.
  6. Danach wird der Fisch mit Mayonnaise und geriebenem Hartkäse belegt.
  7. Der Fisch wird in Folie gelegt und dann 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen gestellt.
  8. Um eine köstliche Kruste zu erhalten, muss vor dem Ende des Garvorgangs die oberste Schicht der Folie entfernt werden.

Karpfen cocktal

Die Hauptzutaten sind geschnittenes Gemüse wie Auberginen, Zwiebeln und Paprika sowie Tomaten. In diesem Fall benötigen Sie einen weiteren Knoblauch, ca. 3 Scheiben, Zitrone mit Mayonnaise - 150 Gramm, Hartkäse - 150 Gramm, Kräuter, Salz, Pfeffer und Gewürze für Fisch.

Schritt für Schritt kochen:

  1. Ein Backblech wird genommen und ein Stück Folie auf den Boden gelegt, dessen Größe etwas größer ist als die Größe des Fisches.
  2. Der Kadaver des Fisches wird geschnitten, die Eingeweide werden entfernt, wonach der Fisch unter fließendem Wasser gewaschen wird.
  3. Der Fisch wird entlang des Kamms geschnitten und alle Knochen werden entfernt.
  4. Der Kadaver wird erneut gewaschen und es werden mehrere flache Schnitte an seinem Körper vorgenommen.
  5. Auberginen werden genommen und geschält, dann in Ringe geschnitten und einige Minuten in Salzwasser gegeben. Dies wird helfen, die Bitterkeit loszuwerden. Auch anderes Gemüse wird zerkleinert.
  6. Der Fisch wird mit Gewürzen und Gewürzen auf Folie gelegt und mit Mayonnaise auf dem Fleisch bestrichen.
  7. Die Schichten auf dem Fisch werden abwechselnd mit Produkten wie Zwiebeln, Auberginen, Hartkäse sowie Tomaten und Knoblauch ausgelegt.
  8. Damit sich der Saft unter dem Fisch ansammeln kann, sollten die Ränder der Folie verstaut werden.
  9. Der Ofen heizt auf 170 Grad. Das Gericht braucht ungefähr anderthalb Stunden zum Kochen. Gleichzeitig wird der Karpfen nach 10 Minuten mit geriebenem Käse bestreut und auch mit Kräutern dekoriert.
Kasachisches Gericht Koktal vom Karpfen im Ofen.

Karpfen mit Butter

Natürlich benötigen Sie Fisch, Butter ca. 50 Gramm sowie eine Reihe anderer Produkte wie Zitrone, Kräuter, Salz, Pfeffer und Gewürze.

Kochvorgang:

  1. Der Fisch wird durch Entfernen der Eingeweide gereinigt und anschließend unter fließendem Wasser gründlich gewaschen.
  2. Der Fisch wird mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Gewürzen mariniert. Dazu wird es 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.
  3. Ein Stück Folie wird entnommen und auf den Boden gelegt, wonach es mit Pflanzenöl beschichtet wird. Dann wird der Karpfenkadaver auf die Folie gelegt. Butter wird in den geschnittenen Bauch gelegt, und Zitronenscheiben werden in die Schnitte gelegt, die am Körper des Fisches gemacht werden.
  4. Das Braten auf der Basis von Zwiebeln und Kräutern wird ebenfalls in den Bauch des Fisches gelegt.
  5. Der so zubereitete Fisch wird geölt und mit Folie bedeckt. Das Gericht sollte 40 Minuten bei 190 Grad gekocht werden.

10 Minuten vor dem Kochen wird die Folie entfernt, um eine köstliche Kruste zu erhalten.

Karpfensteaks

Sie benötigen in Steaks geschnittene Fischfilets in einer Menge von 3 Stück mit einem Gewicht von jeweils 1 kg sowie ein paar Zwiebeln, 3 Stück Salzkartoffeln, Mayonnaise, etwa 100 Gramm Hartkäse, Zitronensaft, 50 g Butter, Salz und Pfeffer.

Wie man richtig kocht:

  1. Die Steaks werden gewaschen und auf den Tisch gelegt, danach mit Zitronensaft angefeuchtet und 10 Minuten marinieren gelassen.
  2. Ein Stück Folie wird auf den Boden der Auflaufform gelegt. Es sollte groß genug sein, um die Steaks vollständig einzuwickeln.
  3. In den Steaks sollten spezielle Hohlräume gemacht werden, damit sie mit Zwiebeln und fein gehackten Kartoffeln gefüllt sind.
  4. Auf die Steaks wird eine Schicht Zwiebeln und Kartoffeln gestrichen, mit Pflanzenöl und Mayonnaise gefettet.
  5. Der Fisch wird auf Folie gelegt und mit Hartkäse belegt.
  6. Das Gericht wird mit Folie abgedeckt und 35 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad im Ofen gekocht. Um eine goldbraune Kruste zu erhalten, wird die Folie 5 Minuten vor dem Kochen geöffnet.
Ofengebackener Fisch mit Gemüse - schnell, lecker, schön und gesund!

Karpfen in einem Bratbeutel

In diesem Fall müssen Sie einen Backbeutel, vorzugsweise aus Folie, sowie einige Zutaten wie Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter kaufen.

Das Gericht in der Packung ist wie folgt zubereitet:

  1. Der Fisch wird gereinigt und gründlich gewaschen.
  2. Auf dem Kadaver des Fisches, in den Knoblauchzehen gelegt werden, werden flache Schnitte gemacht. Dann wird der Fisch mit Gewürzen bestrichen.
  3. Der gehackte Bauch enthält gehackte Zwiebeln, Kräuter und Paprika.
  4. Nachdem der Fisch in einen Backbeutel geschickt wurde, wird er 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen gestellt. Die Garzeit hängt von der Größe des Fisches ab.

Einige Kochgeheimnisse

Natürlich ist die Zubereitung verschiedener Gerichte mit einer Reihe von Ratschlägen und Empfehlungen aller Art verbunden, da es sonst unmöglich ist, ein qualitativ hochwertiges Endprodukt zu erhalten.

Die Tipps lauten wie folgt:

  1. Achten Sie auf die Frische des Fisches.
  2. Karpfen ist ein Fisch, der eine sorgfältige Auswahl von Gewürzen und anderen Zutaten erfordert.
  3. Sie sollten die Kochtechnologie nicht verletzen.
  4. Durch das Kochen wird die Brühe mit einer Bitterkeit erhalten, so dass Sie nicht verschiedene Saucen auf ihrer Basis zubereiten können.

Karpfen ist ein schmackhafter, fettiger Fisch, der auf verschiedene Arten gekocht werden kann. Sie sollten sich nicht zu sehr von Gewürzen mitreißen lassen, damit Sie den natürlichen Geschmack des Produkts spüren können.

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