Schwertfisch

Dieser Fisch wird auch Schwertfisch (Xiphias gladius) genannt und repräsentiert die Schwertfischart der Rochenfische, eine Ablösung von Perciformes und die Familie der Schwertschnauzen oder Xyphia. Große Personen sind in der Lage, die Körpertemperatur zu regulieren, die mit dem Prozess der Endothermie verbunden ist. Der Schwertfisch gilt als aktives Raubtier, macht aber ziemlich lange Wanderungen und ist auch als Gegenstand des Sportfischens von Interesse.

Schwertfisch: Beschreibung

Bereits 1758 wurde das Auftreten dieses Raubtiers als wissenschaftliches Werk beschrieben. Die externen Daten dieses Fisches wurden auf den Seiten eines der Bände des Buches "System of Nature" von Carl Linnaeus veröffentlicht. Seitdem ist viel Zeit vergangen, aber die Art hat im Rahmen wissenschaftlicher Arbeiten überlebt und keine Veränderungen erfahren.

Aussehen

Der Schwertfisch ist ein starker Fisch mit einem länglichen, zylindrischen Körper, der sich zum Schwanz hin verjüngt. Der Oberkiefer ist länglich und verwandelt sich am Ende in eine Ebene, eine "Speer" - oder "Schwert" -Form, die von den Nasen- und Prämaxillarknochen gebildet wird. Der Unterkiefer des üblichen Typs unterscheidet sich dadurch, dass er keine Zähne hat. Die Augen sind als groß charakterisiert und die Kiemen sind einzigartig gestaltet. Die Kiemen sind nichts anderes als modifizierte Platten, die eine einzelne retikuläre Platte darstellen, während es keine Kiemenstaubblätter als solche gibt.

Interessante Tatsache! Jungfische und Jungtiere zeichnen sich dadurch aus, dass sie im Vergleich zu erwachsenen Verwandten grundlegende Unterschiede aufweisen. Ähnliche Unterschiede betreffen sowohl die schuppige Abdeckung als auch die Morphologie im Allgemeinen. Nachdem der Fisch bis zu 1 Meter lang geworden ist, beginnen Änderungen in der Form des Fischkörpers, und dieser Vorgang findet schrittweise statt.

Der Schwertfisch hat zwei Rückenflossen, die in einiger Entfernung voneinander angeordnet sind: Die vordere Flosse mit einer kurzen Basis befindet sich unmittelbar an der Basis des Kopfes, und die etwas kleinere hintere Flosse befindet sich fast an der Schwanzflosse selbst. Es gibt auch ein Paar Afterflossen, die eher weiche Strahlen haben. Die Brustflossen sind halbmondförmig und befinden sich in derselben Projektion wie die Rückenflosse. Der Schwertfisch hat keine Beckenflossen. Die Schwanzflosse hat eine deutliche Kerbe, weshalb sie eine monatliche Form hat.

Die Rückenregion des Schwertfisches ist dunkler und hat eine dunkelbraune Tönung, und sein Bauch ist heller und hat eine hellbraune Tönung, während der Übergang von einem dunkleren zu einem helleren Farbton allmählich erfolgt. Alle Flossen sind braun oder hellbraun mit unterschiedlichen Helligkeitsgraden. Jugendliche sind durch Streifen am Körper gekennzeichnet. Wenn der Fisch wächst, verschwinden diese Streifen allmählich, als ob sie abgewaschen wären. Schwertfische können fast bis zu 5 Meter lang werden, obwohl die durchschnittliche Größe der Individuen 3 Meter nicht überschreitet. In diesem Fall kann der Fisch bis zu einer halben Tonne an Gewicht zunehmen.

Schwertfisch - seltenes Filmmaterial

Verhalten und Lebensstil

Der Schwertfisch gilt als einer der schnellsten, da er aufgrund der besonderen Struktur seines Körpers Geschwindigkeiten in der Wassersäule von bis zu 120 km / h erreichen kann. Das Vorhandensein des gleichen "Schwertes" ermöglicht es Ihnen, die Kraft des Wasserwiderstands zu minimieren, und die torpedoartige Form des Körpers ohne Schuppen ermöglicht es Ihnen, die hydrodynamischen Eigenschaften zu verbessern.

Der Schwertfisch hat auch eine einzigartige Struktur von Kiemen, die nicht nur die Atmungsorgane des Fisches darstellen, sondern auch eine Art Strahltriebwerk. Wenn sich der Schwertfisch schnell bewegt, fließt der Wasserstrahl ständig durch die Kiemen und wird unter Druck durch sie ausgestoßen, während der Fisch die Geschwindigkeit dieses Stroms durch Verengen oder Erweitern der Kiemen steuern kann.

Interessant zu wissen! Diese Fische machen lange Wanderungen, aber wenn es keine Wellen auf der Wasseroberfläche gibt, steigt der Fisch fast bis an die Oberfläche, so dass Sie seine Rückenflosse sehen können. In diesem Fall beschleunigt der Schwertfisch manchmal und springt aus dem Wasser, woraufhin er mit einem Geräusch zurückfällt.

Ein charakteristisches Merkmal des Schwertfischs ist seine Körpertemperatur, die fast ein halbes Dutzend Grad über der Wassertemperatur liegt. Dank dieser Eigenschaften ist der Schwertfisch immer in einem aktiven Zustand und kann sofort einen blitzschnellen Wurf ausführen, Feinden ausweichen oder seine Beute bemerken.

Wie viele Schwertfische leben

Schwertfischweibchen sind nicht nur größer als Männchen, sondern leben auch länger. Es wird angenommen, dass diese Fische im Durchschnitt etwa 10 Jahre leben können.

Natürliche Lebensräume

Der Lebensraum der Schwertschwänze erstreckt sich auf die Gewässer aller Weltmeere sowie auf viele Meere mit Ausnahme der atlantischen Breiten. Sie kommen im Atlantik, in Neufundland und Island, im Nord- und Mittelmeer sowie in den Küstengewässern des Schwarzen und des Asowschen Meeres vor. Der kommerzielle Fang dieses Fisches erfolgt im pazifischen, indischen und atlantischen Ozean, wo bis heute zahlreiche Populationen anzutreffen sind.

Diät

Schwertfisch gehört zu ziemlich aktiven Raubtieren, die sich horizontal und vertikal aktiv in der Wassersäule bewegen und bis zu einer Tiefe von mehr als 700 Metern sinken. In Verbindung mit diesem Merkmal ist es nicht schwer anzunehmen, dass seine Ernährung sehr vielfältig ist und sowohl aus kleinen als auch aus großen Nahrungsmitteln besteht, die von einem Raubtier sowohl in der Wassersäule als auch am Grund von Gewässern gefangen werden.

Eine wichtige Tatsache! Der Schwertfisch dient als eine Art Jagdwaffe, und der Fisch schneidet seine Beute buchstäblich in Stücke. In den Mägen der gefangenen Fische wurden Fisch- und Tintenfischfragmente gefunden, auf denen entweder Spuren von Schäden durch das "Schwert" gefunden oder in einzelne Stücke geschnitten wurden.

Die Ernährung der Schwertfische, die in Küstengewässern leben, und derjenigen, die es vorziehen, in den offenen Gewässern der Meere und Ozeane zu leben, ist etwas anders. Fische in offenen Gewässern ernähren sich hauptsächlich von Kopffüßern, während Fische in Küstengewässern sich hauptsächlich von Fischen ernähren.

Fortpflanzung und Nachkommen

Leider ist heute noch nicht bekannt, wann und in welchem ​​Alter der Schwertfisch geschlechtsreif wird. Dies ist höchstwahrscheinlich auf die Tatsache zurückzuführen, dass der Fisch unter verschiedenen Bedingungen lebt. Es ist bekannt, dass das Laichen von Fischen in den oberen Wasserschichten bei einer Temperatur von etwa +23 Grad auftritt. Je nach Lebensraum laichen Schwertfische zu verschiedenen Jahreszeiten. So können Individuen, die in äquatorialen Gewässern leben, das ganze Jahr über laichen. Vertreter der Karibik und des Golfs von Mexiko brüten von April bis fast September. Pazifischer Schwertfisch laicht im Frühjahr und Sommer.

Der Kaviar des Schwertfischs ist nicht groß, nur 1,6-1,8 mm, während er vollständig transparent ist und in jedem Ei ein ziemlich großer Fettabfall vorhanden ist. Es wird angenommen, dass der Schwertfisch ziemlich produktiv ist. Die neugeborenen Jungfische sind nur 4 mm lang. Die Entwicklung und das Wachstum dieses Fisches gehen mit einer langen Transformation einher. Da dieser Prozess lang und kontinuierlich ist, hat er keine charakteristischen Stufen: Wir können sagen, dass es sich um eine Stufe handelt. Die neugeborenen Schwertfischbrut haben einen fast farblosen Körper, der mit stacheligen Schuppen und einer kurzen Schnauze bedeckt ist.

Eine wichtige Tatsache! Schwertschwanz-Pommes werden mit einem praktisch runden Kopf ohne Schärfen geboren, und nur während des Wachstums und der Entwicklung haben sie einen Prozess in Form eines "Schwertes".

Mit zunehmender Reife verlängern sich die Kiefer junger Menschen, haben aber immer noch die gleiche Größe. Danach beginnt das aktive Wachstum des Oberkiefers, wodurch der Oberkiefer das Aussehen eines "Schwertes" annimmt. Bei jungen Menschen mit einer Länge von bis zu 25 cm ist noch eine Flosse auf dem Rücken zu sehen, die den gesamten Rücken einnimmt, sowie eine Afterflosse und mehrere Schuppenreihen. Junge Menschen haben eine ziemlich gewundene Seitenlinie, und die Kiefer haben immer noch Zähne.

Mit der weiteren Reifung nimmt der vordere Teil der Rückenflosse an Höhe zu. Wenn der Schwertfisch bis zu 50 cm lang wird, beginnt die Bildung einer zweiten Rückenflosse, die mit der ersten verbunden ist. Bei Erreichen einer Länge von 1 Meter verschwinden die Fischschuppen sowie die Zähne. In diesem Fall bleiben zwei Rücken- und zwei Afterflossen erhalten, die voneinander getrennt sind.

Natürliche Feinde von Schwertkämpfern

Erwachsene Schwertfische haben praktisch keine natürlichen Feinde, obwohl sie häufig Opfer von Killerwalen oder Haien werden. Fast alle Raubfische, die in den Meeren und Ozeanen leben, jagen junge Menschen.

Im Körper des Schwertfisches wurde eine große Anzahl von Parasiten gefunden, und fast alle Fische sind von innen bis zur Haut infiziert.

Population und Status der Art

In den Gewässern der Weltmeere gab es vor allem in jüngster Zeit häufige Fälle von illegalem Fischen dieses wertvollen Fisches. Hierzu werden spezielle Tiefseenetze eingesetzt. Bereits vor 8 Jahren hat Greenpeace diesen Fisch in die Liste der Meeresfrüchte aufgenommen, die in großen Mengen in Geschäften verkauft wurden, was zu Überfischung führen könnte.

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Handelswert

Der Schwertfisch ist in den meisten Teilen der Welt ein wertvoller und sehr beliebter Fisch. Dieser Fisch wird in mehr als 30 Ländern der Welt im industriellen Maßstab aktiv gefangen.

Darüber hinaus ist der Schwertfisch für Sport und Amateur-Trolling von großem Interesse. Das Fleisch des Schwertfischs ist weiß und schmeckt nach Schweinefleisch. Es kann auf verschiedene Arten gekocht werden, einschließlich Braten, Kochen, Schmoren, Grillen und mehr.

Wichtige Informationen! Schwertfischfleisch ist praktisch frei von kleinen Knochen, außerdem wird es als schmackhaft charakterisiert. Es hat jedoch kein charakteristisches Fischaroma.

Große Fänge von Schwertfischen sind in den östlichen und nordwestlichen Gewässern des Pazifischen Ozeans, in den westlichen Gewässern des Indischen Ozeans, im Mittelmeer und auch in den südwestlichen Gewässern des Atlantischen Ozeans zu verzeichnen. Schwertfische landen oft als Beifang in Schleppnetzen. Vor vier Jahren wurde ein historisches Maximum der Schwertfischproduktion verzeichnet, das sich auf fast 130.000 Tonnen belief.

Faszinierende Schwertfisch-Fakten

1. Der Schwertfisch zeichnet sich durch enorme Stärke, hohe Geschwindigkeit und Ausdauer aus und ist daher das gefährlichste Raubtier der Weltmeere.
2. Schwertkämpfer durchbohren oft Schiffe und Schiffe. Viele glauben, dass dies darauf zurückzuführen ist, dass die Fische von Natur aus aggressiv sind, obwohl einige Experten glauben, dass die Fische Boote und Schiffe mit großen Fischen verwechseln.
3. Schwertfische greifen oft Wale an, obwohl sie ihr Fleisch nicht essen.
4. Trotz der Tatsache, dass dieser Fisch aktiv gefangen wird, machen sich Experten keine Sorgen um seine Zukunft, da der Fisch als fruchtbar eingestuft wird.
5. Die aggressive Natur dieses Fisches wurde in den Werken von "Der alte Mann und das Meer" von E. Hemingway geschrieben.

Nützliche Eigenschaften und Zusammensetzung

Der Schwertfisch zeichnet sich wie viele andere Vertreter der Ozeane durch das Vorhandensein einer Vielzahl unterschiedlicher und nützlicher Bestandteile aus. Der Energiewert von Fleisch beträgt etwa 144 kcal pro 100 g des Produkts, was als nicht fettig angesehen wird und für die Zubereitung von diätetischen Mahlzeiten geeignet ist. Die biochemische Zusammensetzung von Fleisch zeichnet sich durch das Vorhandensein vieler Vitamine und Spurenelemente aus, die für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers so notwendig sind. Der Verzehr von Schwertfischfleisch kann Ihre körperlichen und geistigen Fähigkeiten verbessern, die Funktion aller inneren Organe optimieren und den Körper vor vielen äußeren negativen Faktoren schützen.

Schwertfisch beim Kochen

Dieser Fisch gehört zu den edlen Arten, und seine Geschmacksdaten sind Arten wie Thunfisch, Hummer oder Wolfsbarsch nicht unterlegen. Der Geschmack von Schwertfischfleisch wird als edel, delikat und delikat charakterisiert, so dass das Fleisch als echte Delikatesse gilt. Fisch wird oft roh gegessen, aber Sie müssen sicher sein, dass der Fisch nicht mit Parasiten infiziert ist. In der Regel ist dieser Fisch in den Ländern sehr beliebt, in denen er sowohl im industriellen Maßstab als auch von Amateurfischern aktiv gefangen wird.

Wie bereits erwähnt, ist es zulässig, diesen Fisch mit verschiedenen Technologien zu kochen, und Sie müssen immer daran denken, dass er umso weniger nützlich ist, je länger der Fisch hohen Temperaturen ausgesetzt ist. In der Regel ist es üblich, Fisch zu braten, da er schnell und lecker ist, insbesondere seine knusprige Kruste. Aber hier gibt es auch Fallstricke. Erstens ist ein solches Gericht nicht diätetisch, und zweitens ist es sogar schädlich, obwohl es sehr lecker ist. Gebratener Fisch ist besonders für Menschen mit schlechter Magen-Darm-Funktion kontraindiziert.

Also gebratener Schwertfisch

Um ein Gericht schmackhaft zu machen, muss es auf besondere Weise zubereitet werden. Es ist wichtig, dass die Dicke der Stücke mindestens anderthalb Zentimeter beträgt. Es stellt sich heraus, dass das Gericht umso schmackhafter ist, je dicker das Steak ist, während seine Dicke 3 cm nicht überschreiten sollte.

Zunächst müssen Sie Olivenöl (Sonnenblumenöl) in die Pfanne gießen, wonach die Pfanne auf die gewünschte Temperatur erhitzt wird. Der Fisch wird bei starker Hitze etwa 10 Minuten lang mit 5 Minuten auf jeder Seite gekocht. Vor dem Wenden sollte jede Seite mit Pfeffer und Salz gewürzt werden. Die Steaks sollten frei in die Pfanne passen, damit sie problemlos mit einem Spatel umgedreht werden können.

Während der Fisch grillt, können Sie die Zitrone in Stücke schneiden. Nach 10 Minuten Braten können Sie etwas Butter hinzufügen und den Fisch von einer Seite zur anderen drehen. Es wird angenommen, dass es eine geheime Zutat ist, obwohl es nicht erforderlich ist.

Nachdem das Steak auf einen Teller gelegt wurde, wird es sofort mit Balsamico-Essig gegossen. Fisch wird in der Regel ohne Beilage, aber mit Zitrone gegessen.

Schwertfisch mit Knoblauchkartoffeln