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Coho Lachsfisch - Nutzen und Schaden

Coho-Lachs gehört zur Familie der Lachse und ist ein wichtiges kommerzielles Fangobjekt. Je nachdem, wo sie lebt, hängen ihr Gewicht und ihre Größe ab.

Zum Beispiel nimmt der Koho-Lachs in nordamerikanischen Breiten im Durchschnitt bis zu 10 kg zu und wird bis zu 1 Meter oder sogar länger, und der asiatische Coho-Lachs hat eine Länge von nicht mehr als 90 cm. Manchmal finden Sie Exemplare mit einem Gewicht von bis zu 14-16 kg.

Eigenschaften von Koho-Lachs

Dieser Fisch hat einen großen Kopf und einen kurzen Schwanz, was ihn stark von vielen seiner Verwandten unterscheidet. Es ist durch das Vorhandensein von Schuppen mit einem hellen Silberton gekennzeichnet. Aufgrund seiner Farbe erhielt der Fisch einen anderen Namen - "Silberlachs". Coho-Lachsfleisch hat eine rote Farbe mit einem reicheren Geschmack als beispielsweise rosa Lachsfleisch.

Laichen

Mit Erreichen des dritten Lebensjahres erreicht der Koho-Lachs die Geschlechtsreife. Der Laichprozess beginnt im September und dauert bis März. In dieser Hinsicht gibt es drei Arten von Koho-Lachs: Herbst, Winter und Frühling. Während des Laichens lehnt der Fisch im Allgemeinen das Futter ab. Es laicht in Bereichen des Wasserbereichs, in denen es einen sauberen, sandigen oder harten Boden gibt.

Manchmal laicht er an den Orten, an denen er selbst geboren wurde. Während der Laichzeit ändert der Fisch seine Form sehr stark: Der Rücken verdunkelt sich und die Schuppen werden purpurrot, die Zähne wachsen und auf dem Rücken bildet sich ein Buckel. Frauen verändern im Gegensatz zu Männern praktisch nicht ihr Aussehen. Sobald der Coho erscheint, sterben alle Individuen.

Die Vor- und Nachteile von Coho-Lachs

Die Vorteile von Coho-Lachs

Das Fischfleisch enthält eine ausreichende Konzentration an Nährstoffen und Mineralien, ohne die eine normale menschliche Aktivität nicht möglich ist. Dies sind Vitamine der Gruppen A und B sowie Mineralien wie Phosphor, Fluor, Kalium und Magnesium. Die ständige Verwendung von Coho-Lachsfleisch wirkt sich positiv auf die geistige Aktivität aus, das Risiko für onkologische Formen der Krankheit wird verringert. Das Vorhandensein einer Säure wie Omega-3 hilft, das richtige Immunsystem aufrechtzuerhalten. Es gibt praktisch keine Knochen in Coho-Lachsfleisch, so dass Kinder es verwenden können.

Coho Lachs Schaden

Leider können nicht alle Kategorien von Menschen Koho-Fleisch essen. Wenn eine Person an einer Fehlfunktion der Leber oder des Magens leidet, wird nicht empfohlen, das Fleisch dieses Fisches zu verzehren. Darüber hinaus gibt es Menschen, die im Allgemeinen unter persönlicher Intoleranz gegenüber Meeresfrüchten leiden.

Schwangere müssen während der Schwangerschaft sehr vorsichtig mit den Dosen von Koho-Lachs sein.

Kaloriengehalt von Coho-Lachs

Der Energiewert von Coho-Fischfleisch wird mit 140 kcal pro 100 g Fleisch gemessen. Niedriger Kaloriengehalt macht es zu einem Diätprodukt. Es ist besonders nützlich für diejenigen, die es geschafft haben, Übergewicht zuzunehmen.

Leckere Rezepte mit Coho-Lachs

Beim Kauf von Fisch sollten Sie sich auf bestimmte Punkte konzentrieren:

Der Fisch sollte frisch sein, ohne Flecken, Beschädigungen oder Blutergüsse.
beim Fühlen des Körpers sollte er nicht kleben bleiben;
Wenn Sie Steaks kaufen, sollten Sie diejenigen bevorzugen, die sich auf Eis befinden.
Wenn ein ganzer Fischkadaver gekauft wird, müssen Sie auf die Transparenz der Augen achten.
Wenn Sie mit dem Finger auf den Kadaver drücken, sollte die auftretende Delle in der Regel sofort verschwinden. Geschieht dies nicht, sollte der Fisch nicht gekauft werden.

Coho-Lachs gilt als einer der köstlichsten Fische der Lachsfamilie. Es wird in verschiedenen Restaurants sowie in Salaten und Suppen zubereitet.

Es gibt viele Rezepte für verschiedene Gerichte. Die Hauptsache ist, einen Kadaver Fisch zur Verfügung zu haben, und man kann viele Dinge daraus kochen.

Coho Lachs mit Gemüse gedünstet

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

400 g Koho-Lachs;
2 Stk. süßer Pfeffer;
2 Stück Karotten;
3 Stk. Tomaten;
1 PC. Zwiebeln;
3 Stk. ein Schnittlauch Knoblauch;
1 PC. Zucchini;
1 PC. Aubergine;
3 EL. Löffel Sojasauce;
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
2 EL. Sauerrahmlöffel;
1 EL. ein Löffel Essig;
2 Teelöffel Senf;
40 g Grüns;
Salz und Gewürze schmecken.

Der Energiewert der Schale beträgt 140 kcal pro 100 g des Endprodukts.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

Der Fisch wird in kleine Stücke geschnitten und in Sojasauce und Senf mariniert. Dann nehmen sie eine Pfanne und braten den gehackten Knoblauch, die Zwiebeln und die Karotten darin, wonach die gewürfelte Zucchini und die Sojasauce hinzugefügt werden. Sie fügen auch hinzu: gehackte Auberginen, Tomaten und Paprika. Die Mischung sollte ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Nach der Zubereitung werden die Zutaten in einer Pfanne verteilt, so dass sich in der Mitte der Pfanne eine kleine Vertiefung befindet, in der der eingelegte Fisch ausgelegt wird. Sauerrahm und fein gehacktes Gemüse werden dem Gericht hinzugefügt. Die Pfanne ist mit einem Deckel abgedeckt und der Inhalt wird 30 Minuten gedünstet.

Gebackener Coho-Lachs

Dazu müssen Sie Folgendes vorbereiten:

Koho-Lachsfleisch - 600 g;
Zwiebeln - 3 Stk.;
Hartkäse - 100 g;
Zitrone - 1 Stk.;
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
Pfeffer und Salz schmecken.

Der Kaloriengehalt des zubereiteten Gerichts beträgt 200 kcal pro 100 g Produkt.

Die Kochmethode ist wie folgt:

Zuerst die Zwiebeln braten und in eine Auflaufform geben. Oben Zwiebel, Fischfleisch wird ausgelegt und in Portionen geschnitten. Dann werden Salz und Pfeffer hinzugefügt und eine kleine Zitronenscheibe auf jede Portion Fisch gelegt. Zum Schluss mit gehacktem Hartkäse bestreuen. Das Gericht wird 40-60 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad im Ofen gebacken.

Coho Lachs Schnitzel

Dazu müssen Sie Folgendes vorbereiten:

Koho-Lachsfilet - 700 g;
Zwiebel - 1 Stk .;
Hühnerei - 2 Stk.;
Hartkäse - 100 g;
Mayonnaise - 3 EL. Löffel;
Stärke - 3 EL. Löffel;
Pflanzenöl - 100 g;
Gewürze und Salz nach Geschmack.

Der Kaloriengehalt von Schnitzel beträgt 250 kcal pro 100 g Gewicht.

Kochtechnik:

Leckere rote Fischkoteletts

Das Filet wird in kleine Stücke geschnitten und mit gehackten Zwiebeln und Mayonnaise versetzt. Alles wird gründlich gemischt und 1,5-2 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Fügen Sie diesem Produkt Eier, Salz und Gewürze, geriebenen Käse und Stärke hinzu und mischen Sie dann alles vorsichtig. Schnitzel werden in einer vorgeheizten Pfanne ausgelegt und goldbraun gebraten.

Coho Lachssuppe

Was du brauchst:

Wasser - 1 l;
Koho-Fleisch - 250 g;
Milch - 1 l;
Kartoffeln - 400 g;
Pinienkerne - 2 EL. Löffel;
Knoblauch - 1 Nelke;
Pfeffer, Salz und Kräuter nach Geschmack.

Der Kaloriengehalt der Suppe beträgt 110 kcal pro 100 g Produkt.

Wie man kocht:

Einfache rote Fischsuppe (rosa Lachs, Kumpel Lachs, Coho Lachs)

Das Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln in Würfel schneiden und in gekochtes Wasser gießen, dann die Kartoffeln kochen, bis sie nicht mehr vollständig gekocht sind. Gießen Sie danach Milch, Fischstücke, Pfeffer und Salz in den Behälter. Das Gericht wird komplett gekocht. Zuvor gebratene Pinienkerne, Knoblauch und Kräuter werden zum fertigen Gericht gegeben, danach mit einem Deckel abgedeckt und einige Minuten aufbewahrt.

Geheimnisse kochen

Damit das Endprodukt wirklich schmeckt, sind einige Dinge zu beachten:

gefrorener Fisch muss mit einer bestimmten Technologie aufgetaut werden. Der Abtauvorgang sollte nur natürlich sein und auf keinen Fall erzwungen werden, insbesondere nicht mit einer Mikrowelle.
Fischfleisch wird erst gebraten, nachdem es in einer Mischung aus Mehl und Salz gerollt wurde. Fischstücke werden nur in eine erhitzte Pfanne gelegt. Fisch wird nicht länger als 3-5 Minuten gebraten;
Wenn Fisch gegrillt wird, wird empfohlen, Wein darüber zu gießen. Trotz der Tatsache, dass sich der Geschmack ändern wird, wird er sich zum Besseren ändern;
Die Hauptzusätze, die Fischfleisch nicht verderben können, sind Sojasauce, Knoblauch und verschiedene Kräuter.

Vitamine

Coho-Lachs ist durch das Vorhandensein einer Reihe von Vitaminen gekennzeichnet, wie z.

Vitamine P und PP;
Vitamin A;
Vitamin E;
Vitamin B3;
Vitamin C;
Vitamin B2.

Mineralien

Fischfleisch enthält neben Vitaminen eine Reihe von Mineralien wie:

Nickel;
Kalzium;
Fluor;
Magnesium;
Eisen;
Zink;
Phosphor.

Wie fängt man Koho-Lachs?

Dieser Fisch wird auf verschiedene Arten gefangen, aber das Spinnfischen gilt als der günstigste und effektivste. Dies gilt nicht für die industrielle Fischerei. Einige Angler beherrschen das Fliegenfischen und setzen es sehr effektiv ein. Leider muss das Fliegenfischen wirklich beherrscht werden, im Gegensatz zum Spinnfischen, wo alles viel einfacher ist. Die meisten Fischer haben viel Spaß beim Fangen dieses leckeren Fisches, da der Koho ernsthaft widerstehen kann. Daher ist das Fangen dieses Fisches für jeden Fischer der Höhepunkt des Vergnügens.

Tipps zum Fischfang

Coho Lachs beißen ausschließlich tagsüber. In der Regel bevorzugt dieser Fisch Teiche mit klarem Wasser. Sie können es sowohl vom Ufer als auch von einem Boot aus fangen. Obwohl es bei einer schnellen Strömung problematisch ist, ein Boot zu benutzen.

Wo man Coho-Lachs fängt

Eine große Menge davon findet sich in Kamtschatka, nämlich in den Flüssen dieser Region. Die asiatische Küste gilt als nicht weniger zahlreich. Sein Lebensraum erstreckt sich vom Anadyr bis zu den Flüssen, die in das im Nordwesten gelegene Ochotskische Meer münden. Darüber hinaus kommt Koho-Lachs in der Gegend der Inseln Sachalin und Hokkaido vor. Es ist auch in der Zeit zwischen Kalifornien und Kamtschatka zu finden, die ein wesentlicher Bestandteil des Pazifischen Ozeans ist.

Fisch Bewertungen

Coho-Lachs gilt als sehr schmackhafter Fisch und ist weder Lachs noch Forelle geschmacklich unterlegen. Aus diesem Fisch werden köstliche Kuchen zubereitet.
Die leckersten Brötchen werden in der Regel aus Coho-Lachs gewonnen.
Äußerlich kann es mit Lachs verwechselt werden, aber es ist ratsam, diesen Fisch nicht mit einer sehr hellen Farbe zu kaufen, da das Fleisch möglicherweise nicht sehr elastisch ist.
Coho-Lachs schmeckt besonders gut, wenn er gesalzen wird, da er ein ziemlich saftiges Fleisch hat. Die meisten Gerichte können in sehr kurzer Zeit zubereitet werden.
Coho Lachsfleisch ist kalorienarm, daher wird es von Ernährungswissenschaftlern für Menschen mit Übergewicht empfohlen.

Meeresfrüchte sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. In diesem Zusammenhang werden sie für den täglichen Gebrauch jeder Kategorie von Bürgern empfohlen. Coho-Lachs, der sich positiv auf den menschlichen Körper auswirkt, gehört zu solchen obligatorischen Meeresfrüchten. Es muss sowohl von gesunden Bürgern als auch von Menschen konsumiert werden, die an einer Verletzung der lebenswichtigen Funktionen des Körpers leiden.