Fische der Kabeljaufamilie - Art, Beschreibung

Kabeljaufamilie

Fast alle Vertreter der Gattung Kabeljau, mit Ausnahme der Quappe, leben lieber in Salzwasser. Darüber hinaus sollten Stauseen näher an der Nordhalbkugel liegen, da ihr Element kaltes Wasser ist.

Die Kabeljaufamilie umfasst etwa 100 Arten verschiedener Fische, und fast alle von ihnen sind Bewohner von Salzwasser, und nur eine Quappe bewohnt Süßwasserflüsse und andere Gewässer. Die häufigsten von ihnen sind: Schellfisch, Navaga, Blauer Wittling, Kabeljau, Seehecht und viele andere. Welche Unterschiede zwischen der Kabeljaufamilie und anderen Vertretern der Meere und Ozeane bestehen, wird in diesem Artikel erörtert.

Beschreibung der Kabeljaufamilie

Kabeljaufamilie

Aussehen

Die Kabeljaufamilie weist eine Reihe von äußeren Merkmalen auf. Zum Beispiel haben Mitglieder dieser Familie mehrere Rückenflossen und eine oder zwei Afterflossen. Am weitesten entwickelt ist die Schwanzflosse.

Typischerweise kann die Schwanzflosse in die Rücken- und Afterflosse integriert sein oder von diesen getrennt sein. Interessanterweise haben alle keine scharfen, stacheligen Strahlen. Bei Fischen dieser Familie sind vergrößerte Kiemenöffnungen sowie das Vorhandensein eines Schnurrbartes im Bereich des Unterkiefers festzustellen. Der Körper des Fisches ist mit kleinen Schuppen bedeckt, die leicht zu reinigen sind. Grundsätzlich ziehen Kabeljau es vor, sich in kleinen Herden zu bewegen, mit Ausnahme von Quappe, einem Süßwasservertreter dieser Familie.

Maße

Maße

Von den 100 Arten können absolut unterschiedliche Vertreter unterschieden werden, die sich in völlig unterschiedlichen Größen unterscheiden. Arten, die sich von Plankton ernähren, sind viel kleiner als solche, die sich von größeren lebenden Organismen ernähren. Das kleinste von ihnen ist ein Tiefsee-Gadikul, das nicht länger als 15 cm werden kann. Zu den größten Vertretern zählen Raubtiere wie Motten und Kabeljau, die eine Länge von bis zu 1,8 Metern erreichen können.

Lebensraum

Vertreter dieser Familie sind in fast allen Gewässern der nördlichen Hemisphäre der Erde zu finden, und nur 5 Arten leben in den Meeren der südlichen Hemisphäre. Alle von ihnen sollten als Meereslebewesen eingestuft werden, die in Salzwasser leben, und nur Quappe bevorzugt Süßwasser aus Nordeuropa, Asien und Amerika.

Die meisten Kabeljauarten finden sich im Osten des Atlantiks, einschließlich der norwegischen und der Barentssee. In der Ostsee kommt nur Kabeljau vor. Kabeljauarten kommen auch im Schwarzen und im Mittelmeer vor.

In der Äquatorzone ist es unwahrscheinlich, dass Vertreter dieser Familie gefunden werden, aber bis zu drei Arten dieser Familie leben vor der Küste Südamerikas, Südafrikas und Neuseelands.

Was essen Kabeljau?

Einige Fischarten bevorzugen pflanzliche Nahrung, andere ausschließlich tierische, weil sie Raubtiere sind. Einige von ihnen, wie Blauweiß, Kabeljau, Kabeljau, essen Zooplankton.

Pollock und Kabeljau ernähren sich von ziemlich großen lebenden Organismen. Bei diesen Fischen sammelt sich das Fett, das sie beim Füttern speichern, in der Leber an, was ihren signifikanten Unterschied zu anderen Fischarten darstellt, die nicht zu dieser Familie gehören.

Laichen

Laichen

Jede zu dieser Familie gehörende Fischart unterscheidet sich darin, dass sie ihre eigenen Reproduktionsmerkmale aufweist. Die meisten von ihnen legen Eier in Meerwasser, obwohl einige von ihnen, die in nördlichen Breiten leben, entsalzte Gebiete von Gewässern zum Laichen auswählen. Nicht die meisten von ihnen betreten Flüsse, um Eier zu legen.

Vertreter dieser Familie beginnen erst nach 3 Lebensjahren Eier zu legen, einige sogar noch später - nach 8-10 Lebensjahren. Sie legen mehrere Jahre hintereinander Eier und legen gleichzeitig mehrere Millionen Eier, obwohl es auch solche wie Navaga gibt, die nur wenige tausend Eier legen.

Fast die Mehrheit der Vertreter dieser Familie liebt kaltes Wasser und legt Eier bei einer Temperatur von etwa 0 Grad und hauptsächlich im Winter oder am Ende des Winters.

Nach dem Erscheinen der Brut bleiben einige von ihnen an Ort und Stelle, und einige werden von der Strömung mitgerissen. Daher beginnen sich die Fische dieser Fische ab den ersten Tagen ihres Lebens über das Wasser der Meere und Ozeane auszubreiten. Interessanterweise verwenden Schellfischbraten Quallen, um sich vor ihren natürlichen Feinden zu verstecken. Vertreter dieser Familie führen zeitlebens lange Migrationen durch. Dies ist auf einige natürliche Faktoren zurückzuführen, wie Meeres- und Meeresströmungen, Schwankungen der Wassertemperatur, einschließlich der Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln.

Kommerzieller Fischfang

Kommerzieller Fischfang

Aufgrund der Tatsache, dass sich die meisten Kabeljauarten durch unübertroffene Nährstoffqualitäten auszeichnen, werden sie in großem industriellem Maßstab gefangen. Jedes Jahr werden etwa 10 Millionen Tonnen Kabeljau gefangen, die meisten davon im Atlantik. Die Hauptmasse besteht in der Regel aus folgenden Kabeljauarten:

  • Atlantischer Kabeljau.
  • Pazifischer Pollock.
  • Schellfisch.
  • Pollock.

Fast alle von ihnen führen einen bodennahen Lebensstil, daher werden sie mit Tiefseeschleppnetzen gefangen. Das Fleisch dieser Fische ist wegen seines Nährwerts ein beliebtes Lebensmittel. Ihre Leber, die eine große Menge nützlicher Substanzen enthält, gilt als besonders wertvoll.

Arten von Kabeljau mit Fotos und Beschreibungen

Wie oben erwähnt, haben Kabeljau bis zu Hunderte verschiedener Fischarten. Unter ihnen sind die berühmtesten und wertvollsten, auf die weiter unten eingegangen wird.

Gadikul

Gadikul

Dieser kleine Fisch wird auch als "Kabeljau mit großen Augen" bezeichnet. Der Kabeljau lebt in Tiefen von 200 Metern bis fast einem Kilometer. Es ist leicht von anderen Fischarten durch seine ziemlich großen Augen zu unterscheiden, die praktisch ein Drittel des Kopfes einnehmen. Während seines Lebens kann der Fisch maximal 15 Zentimeter groß werden, und meistens gibt es Exemplare mit einer Länge von 9 bis 12 Zentimetern. Das Gadikul kommt sowohl im Mittelmeerraum als auch in den Gewässern Nordnorwegens vor. Manchmal in Ozeanen in sehr großen Tiefen gefunden. Es gibt zwei Arten dieses erstaunlichen Fisches:

  • Norden.
  • Süd.

Sie unterscheiden sich voneinander, wenn auch geringfügig. Grundsätzlich haben sie eine unterschiedliche Anzahl von Flossenstrahlen und Wirbeln, die mit ihrem Lebensraum verbunden sind.

Merlan

Merlan

Dieser Vertreter der Kabeljaufamilie kommt in den Gewässern des Mittelmeers und des Atlantiks sowie vor der Küste Europas vor. Dieser Fisch kann im Schwarzen Meer vor der Küste der Krim gefunden werden, wo er nach heftigen Stürmen von der Strömung gebracht wird. Es kann bis zu 50 Zentimeter lang werden. Die Wittlingdiät besteht aus kleinen Krebstieren und kleinen Fischen. Wittling selbst ergänzt die Ernährung größerer Raubtiere wie Delfine oder Katrans. Der kommerzielle Fang dieses Fisches erfolgt ausschließlich in nördlichen Gewässern.

Merlang mag keine großen Tiefen. Nach zwei Lebensjahren kann der Wittling bereits Eier legen. Gleichzeitig werden Eier in Tiefen von nicht mehr als 1 Meter mit einer Wassertemperatur von mindestens 5 Grad abgelegt.

Pollock

Pollock

Fast jeder kennt diesen Fisch, da er an fast allen Schaltern von Fischgeschäften zu finden ist. Pollock lebt hauptsächlich im Norden des Pazifischen Ozeans, weil er lieber in kaltem Wasser mit Temperaturen von 2 bis 9 Grad lebt.

Dieser Fisch hält sich fast immer in der Wassersäule in Tiefen von einem halben Kilometer oder mehr und bewegt sich nur in den Momenten des Laichens näher an die Küste, in flachere Gebiete.

Pollock beginnt nach 3 oder 4 Jahren zu laichen. Die Laichzeit kann je nach Lebensraumbedingungen im Winter beginnen und bis zum Sommer andauern. Pollock kann bis zu 0,5 Meter lang und manchmal sogar länger werden.

Alaska Pollock gehört zu den zahlreichsten Mitgliedern dieser Familie, die im pazifischen Kaltwasser vorkommen. Dieser Fisch wird im industriellen Maßstab in großen Mengen gefangen, daher steht er an erster Stelle in der Anzahl der heute gefangenen Fische. Das Fleisch dieses Fisches und seine Leber sind nahrhaft und gesund.

Molva

Molva

Er zieht es vor, einen bodennahen Lebensstil zu führen. Ein außergewöhnlich räuberischer Fisch, der in einer Tiefe von 500 Metern jagt. Dieses Raubtier kann bis zu 2 Meter lang werden, obwohl es hauptsächlich Individuen mit einer Länge von bis zu 1 Meter gibt.

Sie können nur in den 8-10 Jahren ihres Lebens Eier legen. Seine Nahrung besteht aus kleinen Fischen und anderen lebenden Organismen.

Fernöstliches Navaga

Fernöstliches Navaga

Dieser Fisch ist von ernsthaftem kommerziellem Interesse. Lebt in den Gewässern des Nordpazifiks sowie in den Meeren von Tschuktschen, Ochotsk und Japan.

Fernöstliche Navaga können bis zu 35 Zentimeter lang werden, obwohl es Exemplare gibt, die größer sind, bis zu 50 cm lang, aber sehr selten. Dieser Fisch zieht es vor, in der Küstenzone zu sein und nur Nahrung für sich selbst zu finden.

Mit 2 oder 3 Jahren kann es laichen. Navaga laicht nur im Winter bei den niedrigsten Temperaturen.

Die Bevölkerung von Navaga ist ziemlich groß, so dass es in großen Mengen gefangen wird. Es wird im Vergleich zur Navaga des Weißen Meeres zehnmal mehr abgebaut.

Nördliches Navaga

Nördliches Navaga

Die Hauptlebensräume dieses Fisches sind:

  • Weißes Meer.
  • Petschora-Meer.
  • Kara Meer.

Es zieht es auch vor, in der Küstenzone zu sein, und während der Laichzeit kann es zu den Flüssen gehen. Trotzdem wird das Werfen von Eiern im Winter nur in Salzwasser in Tiefen von etwa 10 Metern durchgeführt. Das Weibchen bringt Eier hervor, die fest an der Basis des Bodens haften, danach entwickeln sie sich hier für 4 Monate.

Erreicht eine Länge von ungefähr 35 Zentimetern, obwohl es Vertreter mit einer Länge von bis zu 45 Zentimetern gibt. Die Nahrung der nördlichen Navaga besteht aus ziemlich kleinen Krebstieren, Würmern und kleinen Fischen.

In der Herbst-Winter-Zeit wird es im kommerziellen Maßstab gefangen, da sein Fleisch einen unübertroffenen Geschmack hat.

Quappe

Quappe

Es ist das einzige Mitglied der Kabeljaufamilie, das in Süßwasser vorkommt. Wie die meisten Kabeljaus bevorzugt Quappe kühles Wasser, daher kommt es am häufigsten in Flüssen und Seen in Amerika, Asien und Europa vor.

Am zahlreichsten ist die Quappenpopulation in sibirischen Flüssen, wo sie sowohl im industriellen Maßstab als auch von Amateurfischern gefangen wird. Quappe laicht ausschließlich im Winter, wenn der Stausee mit Eis bedeckt ist. Im Sommer versteckt er sich lieber in Felsen, Löchern oder Baumstümpfen. Mit Beginn des Herbstes beginnt er einen aktiven Lebensstil. Quappe ist ein nachtaktiver Fisch, der kein Sonnenlicht verträgt. Vielen Anglern zufolge kann es nachts vom Licht des Feuers angelockt werden.

Quappe wird bis zu 0,6 Meter lang und wiegt bis zu 1,5 kg. Trotzdem gibt es Exemplare mit einer Länge von bis zu 1,2 Metern und einem Gewicht von bis zu 20 Kilogramm. Die Nahrung der Quappe besteht aus Larven, Krebstieren und kleinen Fischen.

Schellfisch

Schellfisch

Schellfisch kommt im Nordatlantik und hauptsächlich in den Küstengewässern Europas und Amerikas vor. Er zieht es vor, einen bodennahen Lebensstil zu führen. Der Körper wird als seitlich zusammengedrückt charakterisiert. Die Körperfarbe ist silbrig, mit einer schwarzen Seitenlinie und einem schwarzen Fleck über der Brustflosse. Die durchschnittliche Länge des Fisches liegt im Bereich von 50-70 cm, obwohl es Individuen gibt, die länger als 1 Meter sind. Es ernährt sich von Schellfisch an Weichtieren, Würmern, Krebstieren und frisst auch Heringseier.

Bereits im 3. oder 5. Lebensjahr sind die Weibchen bereit, Eier zu werfen. Die Schellfischfischerei ist recht gut entwickelt und belegt in Bezug auf das Gewicht der gefangenen Fische nach Pollock und Kabeljau einen soliden dritten Platz. Es wird hauptsächlich im Norden und in der Barentssee gefangen. Der Fang wird auf etwa eine Million Tonnen pro Jahr geschätzt.

Nordblauer Wittling

Nordblauer Wittling

Es kann bis zu 35 cm lang werden, obwohl manchmal Individuen bis zu 50 cm Länge auftauchen. Dieser Fisch wächst zu langsam.

Es kommt hauptsächlich im Nordostatlantik in Tiefen von 30 bis 800 Metern vor. Die Nahrung besteht aus Fischbraten, Plankton und kleinen Krebstieren.

Es wird auch im industriellen Maßstab gefangen und auch in vielen Einzelhandelsgeschäften verkauft.

Südlicher blauer Wittling

Micromesistius australis

Dieses Mitglied der Kabeljaufamilie ist etwas größer als der blaue Wittling. Es kann bis zu 1 kg wiegen und bis zu 0,5 Meter lang werden. Näher an der südlichen Hemisphäre liegt es lieber näher an der Wasseroberfläche, aber je weiter es von diesen Stellen entfernt ist, desto tiefer befindet es sich in Tiefen von bis zu einem halben Kilometer.

Es wird im industriellen Maßstab abgebaut, hauptsächlich für Konserven, obwohl viele Hausfrauen es kochen, backen und braten.

Es kann auch leicht beim Fischhändler gekauft werden.

Saida

Saida

Führt einen geselligen Lebensstil, entweder in der Wassersäule oder näher am Boden. Es wird bis zu 70 cm lang, obwohl es Individuen mit einer Länge von bis zu 1 Meter und manchmal sogar mehr gibt. Es lebt hauptsächlich in den nördlichen Gewässern des Atlantiks. Es wandert über beträchtliche Entfernungen über den Atlantik: Mit der Ankunft des Frühlings geht es nach Norden und mit der Ankunft des Herbstes kehrt es wieder in die wärmeren Gewässer des Atlantischen Ozeans zurück.

Pollock wird auch in großen Mengen gefangen. Es macht ziemlich leckeres Dosenfutter namens "Seelachs". Dies liegt an der Tatsache, dass Pollock- und Lachsfleisch einen ähnlichen Geschmack haben, Pollockfleisch jedoch viel billiger ist.

atlantischer Kabeljau

atlantischer Kabeljau

Diese Art von Fisch ist bereits im internationalen Roten Buch und im Roten Buch von Russland aufgeführt. Atlantischer Kabeljau wird bis zu 1,8 Meter lang, obwohl die durchschnittliche Größe zwischen 40 und 70 Zentimetern liegt. Atlantischer Kabeljau ernährt sich von verschiedenen Krebstieren, Weichtieren, einschließlich Fischen.

Kabeljauweibchen beginnen im Alter von 8 bis 10 Jahren mit einem Gewicht von 3 bis 4 Kilogramm Eier zu legen. Sie lebt im Atlantik. Es ist hoch geschätzt für nahrhaftes und gesundes Fleisch, einschließlich der Leber, die reich an gesunden Fetten ist. Aus Kabeljau werden köstliche Konserven gewonnen. Viele kennen eine Delikatesse wie Lebertran, aus der köstliche Sandwiches und andere kalte Snacks hergestellt werden.

1992 verhängte die kanadische Regierung ein Fangverbot für Kabeljau, da die Population stark zurückgegangen ist, was das völlige Verschwinden dieser Fischart bedroht.

Pazifischer Kabeljau

Pazifischer Kabeljau

Dieser Vertreter der Kabeljaufamilie unterscheidet sich vom Kabeljau durch seinen größeren Kopf und seine kleineren Körpermaße. Es kann eine Länge von 1,2 Metern erreichen, obwohl es hauptsächlich Personen gibt, die 50-80 cm messen.

Diese Kabeljauart lebt in den Meeren von Ochotsk, Bering und Japan. Führt keine langen Wanderungen durch, die an der Wasserfläche dieser Meere und der Küste haften.

Beginnt im 5. Lebensjahr zu laichen. Die gesamte Lebenserwartung beträgt ca. 10-12 Jahre. Jedes Weibchen kann mehrere Millionen Eier legen. Es ernährt sich von Wirbellosen und Fischen. Es wird auch in großen Mengen gefangen. Das Fleisch ist in jeder Form köstlich: Es wird gesalzen, geräuchert, gebraten, gekocht, gebacken und es werden köstliche Konserven hergestellt.

Angeln in der Barentssee - 7. Kabeljau. Ihre Majestät.

Nützliche Eigenschaften von Kabeljau

Fleisch dieser Art gilt als diätetisch, da der Fettgehalt darin nur 4 Prozent erreicht. In dieser Hinsicht haben Kabeljaugerichte einen ausgezeichneten Geschmack und sind für den Menschen ziemlich gesund.

Das Vorhandensein von Vitaminen

Die folgenden Vitamine sind im Fleisch dieser Fischarten enthalten:

  • UND,
  • D,
  • VON,
  • E,
  • ZU,
  • PP,
  • Gruppe B.

Das Vorhandensein von Spurenelementen

Kabeljau Rezept

Das Fleisch dieser Fische enthält nützliche Mineralien wie:

  • Kalium.
  • Phosphor.
  • Kalzium.
  • Magnesium.
  • Fluor.
  • Natrium.
  • Mangan.
  • Kupfer.
  • Eisen.
  • Jod.
  • Molybdän usw.
Kabeljau - Nutzen und Schaden. Wie man Kabeljau richtig kauft, kocht und konsumiert

Bei der Wahl der einen oder anderen Methode zum Kochen von Fisch sollten Sie immer daran denken, dass es die Aufgabe ist, das Maximum an nützlichen Substanzen zu erhalten, ohne den Geschmack zu verlieren. Dies ist nur möglich, wenn der Fisch roh, gekocht oder gebacken gegessen wird. Natürlich bleibt das Maximum an Nährstoffen erhalten, wenn es roh verzehrt wird. Dazu wird es einfach gesalzen oder in einer Marinade gekocht. Um richtig zu kochen, ist es besser, fertige Rezepte zu verwenden, von denen es ausreichende Mengen gibt. Es ist jedoch besser, auf eine Wärmebehandlung zurückzugreifen. Wenn Sie Fisch im Ofen kochen, kann sich herausstellen, dass es ein sehr leckeres und gesundes Gericht ist. Als letztes Mittel kann es gebraten und zusammen mit einer Beilage und Gemüse serviert werden, obwohl dies nicht so nützlich ist und es schwer für den Magen sein kann.

Vertreter von Kabeljau gelten als die zahlreichsten Fischarten in den Gewässern des Pazifiks und des Atlantiks. Aufgrund der Tatsache, dass das Fleisch dieser Fische nicht nur lecker, sondern auch gesund ist, werden sie in einem enormen Tempo gefangen, was sich in Indikatoren widerspiegelt, die mit Millionen Tonnen pro Jahr verbunden sind. Wenn dies so bleibt, sehen unsere Kinder möglicherweise nicht die meisten Meeresfrüchte auf ihren Tischen.

Die Leber dieser Fische ist nicht weniger wertvoll, da sich darin viele nützliche Substanzen ansammeln. Da das Fleisch nicht fett ist, kann es von fast allen Personengruppen konsumiert werden, insbesondere von denen, die es geschafft haben, an Übergewicht zuzunehmen. Nur eine persönliche Unverträglichkeit gegenüber Meeresfrüchten kann ein echtes Hindernis für den Verzehr von Kabeljau werden.

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