Wie man Rattan kocht

Wie man Rattan kocht

Viele Angler interessieren sich nicht ernsthaft für diese Art von Fisch, weil sie ihn als Müllfisch betrachten. Daher fängt niemand absichtlich Rotan, obwohl es ziemlich oft auf den Haken fällt. In der Tat ist Rotan ein ziemlich schmackhafter Fisch, in dem weißes zartes Fleisch und praktisch keine Knochen vorhanden sind. Rotanfleisch ist universell, daher sollte es keine Probleme beim Kochen geben. Rotan ist in jeder Form köstlich - wenn Sie es braten oder Schnitzel daraus machen.

Beschreibung und Lebensräume

Wie man Rattan kocht

Rotan zeichnet sich durch mehrere Namen aus: Es wird Gras, Feuerbrand und auch Amur-Grundel genannt. In der Regel ist dies kein großer Fisch, der eine Länge von 25 cm erreicht und nicht mehr. Grundsätzlich stoßen Angler auf kleinere Exemplare am Haken. Gleichzeitig eignen sich sowohl große als auch kleine Exemplare zum Verzehr verschiedener Gerichte. Aufgrund der Tatsache, dass der Fisch einen großen Kopf hat, wurde er "Feuerbrand" genannt. Im Maul dieses Fisches befinden sich mehrere Reihen eher kleiner und gleichzeitig scharfer Zähne. Die Schuppen von Rotan sind matt, dunkelbraun oder graugrün gefärbt, aber während der Paarungszeit erhalten die Schuppen von Männchen dunklere Schattierungen, fast schwarz.

Rotan gilt als ziemlich gefährlicher Raubfisch, der sich von Fischbrut, kleinen Eidechsen, kleinen Fischen sowie Molchen ernährt. In einem geschlossenen Stausee kann Rotan alle anderen friedlichen Fische fressen, wenn sich keine anderen Raubfische darin befinden. Daher kann die Anzahl dieses Raubtiers mit Hilfe eines anderen, größeren Raubtiers beeinflusst werden. Die Heimat dieses Raubtiers ist der Ferne Osten, der Amur, Korea und China. Rotan breitete sich in Aquarien aus, als ihre Besitzer es freigaben, und sah, dass es den Rest der Fische im Aquarium zerstörte. Danach begann er sich in verschiedenen Gewässern und in großer Zahl zu vermehren. Seltsamerweise, aber der Karausche hatte es besonders schwer.

Wie man ein Rattan fängt

Wie man ein Rattan fängt

Das Fangen von Rotan wird nicht schwierig sein, zumal es jetzt schwierig ist, ein Gewässer zu finden, in dem sich dieser Fisch nicht befindet. Meistens wird Rotan an einer Angel gefangen, wenn Sie es mit einem Wurm und einem anderen Köder tierischen Ursprungs fangen. In der Regel greift der Rotan den Köder gierig zusammen mit dem Haken. Nachdem der Rotan den Köder genommen hat, geht er nicht mehr vom Haken weg. Es wird sowohl im Sommer als auch im Winter gefangen. Im Winter nimmt er den Köder besonders eifrig und beißt ständig, unabhängig von den Wetterbedingungen. Nachdem Sie im Winter angeln gegangen sind, können Sie immer einen Fang haben.

Nachdem dieses Raubtier zu Beginn des 20. Jahrhunderts in den Stauseen der Region Leningrad aufgetaucht war, erschien es dank der Aktivisten, die die Brut gestartet hatten, schnell in den meisten Stauseen Russlands und anderer europäischer Länder. Daher können Sie diesen Fisch in fast jedem Teich oder Fluss fangen.

Rotan ist ein absolut geniales Raubtier, das an einem gewöhnlichen Regenwurm, Fleischstücken oder kleinen Löffeln gefangen werden kann. Wenn Sie den Haken mit einem roten Faden umwickeln, wird er sicherlich ein Raubtier anziehen.

Der gefangene Rotan kann als ausgezeichneter lebender Köder zum Fangen größerer Raubfische dienen. Darüber hinaus kann Rotan ein wunderbares Abendessen machen.

Super gebratene "Grundeln in einer Tomate" von ROTANA! Rezept - "Was tun mit Rotan ?!"

Rotan Rezepte

Vor der Zubereitung eines Rotangerichts muss der Fisch gereinigt werden. Zuerst entfernen sie mit einem scharfen Messer kleine Schuppen, schneiden dann den Bauch und ziehen die Innenseiten heraus. Danach wird der Fisch sorgfältig unter fließend sauberem Wasser gewaschen. Es macht keinen Sinn, die Knochen vor dem Kochen loszuwerden, da der Fisch nicht groß ist. Aber diese Tatsache sollte diejenigen nicht verwirren, die aus diesem Fisch etwas Leckeres kochen wollen. Rotan eignet sich zum Backen von Fischfrikadellen, Marinieren, Suppen, Salaten sowie Knödeln oder Knödeln. Trotz des unansehnlichen Aussehens und der geringen Größe ist der Geschmack dieses Fisches vielen Vertretern der Meere und Ozeane nicht unterlegen.

Rotanschnitzel

Rotanschnitzel

Dieser Fisch macht zarte und leckere Schnitzel. Wenn Sie sie einer Person gönnen, die nicht weiß, aus welcher Art von Fisch sie zubereitet werden, wird sie kaum vermuten, dass es sich nicht um hochwertigen Fisch handelt. Um Schnitzel zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • 1 kg frischer Fisch. Sie können mehr nehmen, aber Sie müssen alle anderen Zutaten zählen.
  • 1 Laib Weißbrot oder Laib
  • 1 Glas Milch, in das die Brot- oder Laibkrume eingeweicht ist.
  • 2 Hühnereier.
  • Gewürze, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  • 30 g Dill (frisch oder trocken).
  • 2 EL. Esslöffel Butter.
  • Semmelbrösel und Pflanzenöl.

Vor dem Kochen wird der Fisch gereinigt, die Eingeweide entfernt und unter fließendem Wasser gewaschen. Danach werden der Schwanz und die Flossen entfernt und der Fisch in Filets aufgeteilt. Fischfilets werden durch einen Fleischwolf geführt oder in einem Mixer gehackt. Die Zwiebel wird auf die gleiche Weise geschält und gehackt, wonach sie mit gehacktem Fisch gemischt wird. Dann fügen Sie Brot oder einen in Milch getränkten Laib hinzu und schlagen Eier mit Gewürzen. Schließlich werden gehackter Dill und geschmolzene Butter zum Hackfleisch gegeben. Hackfleisch wird glatt geknetet, danach 30 Minuten stehen lassen.

Sobald das Hackfleisch steht, können Sie beginnen, die Schnitzel zu formen. Die Technologie ist ganz einfach: Bällchen rollen aus Hackfleisch und drücken leicht, das Ergebnis ist ein Schnitzel. Um die Kugeln zu rollen, reicht es aus, etwa drei Esslöffel Hackfleisch zu nehmen. Mit der gleichen Technologie werden die restlichen Schnitzel aus dem restlichen Hackfleisch hergestellt. Danach müssen sie in Semmelbrösel gerollt und mit Pflanzenöl auf eine vorgeheizte Pfanne gestellt werden. Die Schnitzel werden bei mittlerer Hitze gekocht. Zu viel Feuer verhindert, dass die Schnitzel innen gebraten werden, aber sie beginnen außen zu brennen. Schnitzel gelten als fertig, wenn sie eine goldene Kruste haben.

Rotan Fischfrikadellen (HD).

Rotan gebraten

Rotan gebraten

Der einfachste und schnellste Weg ist, gebratenes Rattan zu kochen. Um dem gebratenen Fisch einen würzigen Geschmack zu verleihen, wird er häufig in verschiedenen Gewürzen mit Zitrone mariniert, obwohl Sie darauf verzichten können. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 1 kg frischer Fisch.
  • 1 Tasse Pflanzenöl.
  • 100 g Mehl oder Semmelbrösel.
  • Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Vor dem Kochen wird der Fisch geschnitten und unter fließendem Wasser gründlich gewaschen. Fischkadaver werden in kleine Stücke geschnitten, gesalzen und mit allen Gewürzen bestreut. Nach 7 Minuten, wenn das Fischfleisch mit allen Aromen gesättigt ist, sollten die Fischstücke in Mehl oder Semmelbrösel gerollt werden. Pflanzenöl wird in einer Schicht von 1 cm in eine Pfanne gegossen und in Brand gesetzt. Wenn das Öl gut erhitzt ist, werden Fischstücke in die Pfanne gelegt. Der Fisch wird von allen Seiten goldbraun gebraten. Nach dem Kochen wird der Fisch in eine mit Papierservietten ausgelegte Schüssel geschickt. Dadurch wird überschüssiges Fett entfernt. Der Fisch wird zusammen mit Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder gedünstetem Gemüse sowie anderen Beilagen auf dem Tisch serviert.

Gebratener Rotan / Wie man Fisch brät.

Rotan Ohr

Rotan Ohr

Frisch gefangener Fisch ist ideal für die Zubereitung von Fischsuppe, was viele Angler beim Angeln tun: Was für ein Angeln ohne Fischsuppe in der Natur. Dazu müssen Sie Folgendes vorbereiten:

  • 0,5 kg frisches Rotan.
  • 3 mittelgroße Kartoffeln.
  • 1 Karotte.
  • 1 Zwiebel.
  • Gewürze, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  • 3 Liter sauberes Wasser.

Ein geeignetes Gericht wird genommen, Wasser hineingegossen, in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht. Während das Wasser kocht, werden die Kartoffeln geschält und in Streifen geschnitten. Karotten werden auch gereinigt und auf einer groben Reibe gerieben. Eine ganze Zwiebel wird in eine Schüssel mit Wasser gegeben. Der Fisch wird gut geschnitten, gereinigt und gewaschen.

Kartoffeln und Karotten sowie Gewürze werden in kochendes Wasser geschickt. 10 Minuten nach dem Kochen werden Fischkadaver ins Wasser geschickt, wonach das Gericht weitere 15 Minuten gekocht wird. Nach dieser Zeit werden die Zwiebel und der Fisch aus der Schale genommen, wodurch die Knochen entfernt, in Scheiben geschnitten und in die Pfanne zurückgeschickt werden. Das Ohr sollte weitere 20 Minuten lang infundiert werden. Danach kann die Suppe serviert und mit reichlich Kräutern bestreut werden.

Ohr der Grundeln

Rotan im Ofen gebacken

Rotan im Ofen gebacken

Wenn Sie Rotan im Ofen auf einem Gemüsekissen backen, erhalten Sie nicht nur ein leckeres, sondern auch ein sehr gesundes Gericht, in dem alle Nährstoffkomponenten erhalten bleiben. Die Kosten sind minimal und der Nutzen wird maximiert. Wie das Gericht zubereitet wird:

  • Nehmen Sie 1,5 kg frischen Fisch.
  • Saft von 1 Zitrone.
  • 1h Löffel Hopfen-Sunel.
  • 100 g Mayonnaise.
  • 3 Knoblauchzehen.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  • Eine Karotte.
  • 2 Zwiebeln.
  • 3 Tomaten.
  • 300 g Hartkäse.

Der Fisch wird so gereinigt, dass ein Filet entsteht. Anschließend wird das Fleisch mit Zitronensaft und Mayonnaise, Salz, Gewürzen und Knoblauch übergossen. Es ist besser, den Knoblauch vorher zu zerdrücken. Danach sollte der Fisch 30 Minuten lang mariniert werden. Während der Fisch mariniert, werden die Karotten und Zwiebeln geschält und in dünne Ringe geschnitten. Die Tomaten werden vor dem Hinzufügen blanchiert und auf die gleiche Weise in Ringe geschnitten. Backformen werden mit Pflanzenöl gefettet. Danach wird das Gemüse in Schichten auf den Boden der Schüssel gelegt und mit Zitronensaft gegossen.

Rotanfilet wird auf das Gemüse gelegt, das mit geriebenem Käse bedeckt ist. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Das Gericht wird bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Der Ofen wird vorgeheizt, bevor das Essen hineingeschickt wird.

Der Fisch wird 40 Minuten lang gebacken, bis eine knusprige goldene Kruste erscheint.

Natürlich gibt es noch viel mehr Rezepte. Bei der Zubereitung von Fischgerichten müssen Sie berücksichtigen, dass gebratener Fisch nicht ganz gesund ist und von Menschen verwendet werden kann, die keine Probleme mit dem Verdauungstrakt haben. Für gekochten, gedünsteten und gebackenen Fisch gibt es nur Vorteile von solchen Gerichten.

Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Rotanen

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