Parasiten in Fischen

Parasiten in Fischen

Jeder Mensch und vor allem eine Hausfrau sollte wissen, dass Fische, sowohl Meer als auch Fluss, Parasiten enthalten können. Alles wäre in Ordnung, aber viele von ihnen stellen eine gewisse Bedrohung für die menschliche Gesundheit dar. Wenn im kommerziellen Maßstab gefischt wird, wird nach Kontaminationen gesucht, sodass das Risiko einer Kontamination des Menschen minimal ist. Natürlich führen Fischer niemals Untersuchungen durch, daher ist die Wahrscheinlichkeit, verschiedene Parasiten "aufzunehmen", ziemlich hoch. Es ist sehr wichtig, dass jeder Angler feststellen kann, ob der gefangene Fisch Parasiten enthält oder nicht. Außerdem müssen Sie wissen, wie Sie sie neutralisieren können.

Arten von Parasiten

Es gibt verschiedene Arten von Parasiten, die in lebenden Fischen vorkommen. Darüber hinaus gibt es solche, die eine große Gefahr für den menschlichen Körper darstellen, und es gibt auch sichere.

Breiter Bandwurm

Breiter Bandwurm

Dies ist ein ziemlich gefährlicher Parasit. Wenn es in den menschlichen Körper gelangt, kann es eine Krankheit wie Diphyllobothriasis verursachen. Im menschlichen Körper kann dieser Wurm bis zu mehreren Metern lang werden. Sein Körper hat die Form eines Bandes, das aus einer großen Anzahl von Segmenten besteht. Am Ende eines solchen Kopfteils des Parasiten befindet sich sein Kopf, auf dem sich zwei Rillen befinden. Mit Hilfe dieser Rillen wird der Wurm auf der Oberfläche der inneren Organe gehalten. Solche ziemlich großen Parasiten können nicht nur in einer Person leben, sondern auch in Haustieren wie:

  • Hunde.
  • Katzen.
  • Schweine.

Die Larve eines solchen Parasiten ist sehr klein und 5 x 3 mm groß. Die Larve zeichnet sich durch ihre weiße Farbe und die weiche Struktur ihres Gewebes aus. Bei Raubfischarten kommen diese Larven im Muskelgewebe vor.

Bei Fischen wie Hecht oder Quappe kommen die Larven vorwiegend in der Leber sowie in anderen Eingeweiden vor. Die Anzahl der Larven ist einfach riesig, von 3 bis 10 Tausend Stück.

Wenn eine Person ohne vorläufige und qualitativ hochwertige Wärmebehandlung einen infizierten Fisch frisst, wächst in ein paar Wochen ein erwachsener Wurm aus einer so kleinen Larve. Gleichzeitig ist zu beachten, dass eine Person auch während dieser Zeit nichts spürt, da die Hauptmerkmale einer Infektion erst nach sechs Monaten auftreten. Die ersten Anzeichen einer Infektion treten auf:

  • In Form von starken Bauchschmerzen.
  • In Form eines ziehenden Schmerzes im rechten Hypochondrium.
  • Geringer Appetit.
  • In der Schwäche des ganzen Körpers.

Während dieser Zeit können sich bis zu anderthalb erwachsene Bandwurmwürmer im menschlichen Körper befinden, da sie sich ständig vermehren. Dies kann dazu führen, dass eine Person von Zeit zu Zeit aufgrund der Manifestation einer malignen Anämie das Bewusstsein verliert. Darüber hinaus kann nicht jeder Organismus negativ auf das Vorhandensein von Parasiten reagieren. Manche Menschen haben nicht das Gefühl, dass Würmer in ihrem Körper leben. Selbst Wissenschaftler wissen nicht, warum die Reaktion einiger Menschen auf die in ihrem Körper aufgetretenen Helminthen so unterschiedlich sein kann.

Katzen-Zufall

Katzen-Zufall

Dieser Parasit hat einen anderen Namen - Sibirischer Zufall. Der Helminthen hat eine flache Körperform und ist für Menschen nicht weniger gefährlich als der Bandwurm. Dieser Parasit kann im menschlichen Körper nur durch den Verzehr kontaminierter Meeresfrüchte auftreten.

Auf dem flachen Körper dieses schrecklichen Parasiten befindet sich ein Paar Saugnäpfe, mit deren Hilfe der Helminthen an den Wänden verschiedener Organe gehalten wird. Sie kommen in der Regel nicht nur im Darm, sondern auch in der menschlichen Leber vor.

In der Anfangsphase der Entwicklung befinden sich die Fluke-Larven im Körper der Schnecke. Im nächsten Stadium verlässt dieser Parasit den Körper der Schnecke und landet im Teich, wo er in den Körper des Fisches eindringt. Nach einigen Monaten sind sie bereits in Form winziger runder Kapseln im Muskelgewebe des Fisches zu finden, in denen dieselben winzigen Würmer leben. Wenn der Zufall in den menschlichen Körper eindringt, kann er jahrelang parasitieren und den Körper mit seinen Giftstoffen füllen. Ähnliche Parasiten können in Fischen gefunden werden wie:

  • Brachsen.
  • Plötze.
  • Schleie.
  • Guster.
  • Trostlos.
  • Ide.
  • Döbel.
  • Karpfen und Karpfen.

Fluke ist insofern gefährlich, als es selbst bei sehr sorgfältiger Untersuchung schwierig ist, es im Körper eines Fisches zu erkennen.

Im menschlichen Körper vermehrt sich der Zufall schnell und parasitiert die inneren Organe. Eine Infektion mit diesem Parasiten führt dazu, dass beim Menschen:

  • Reduzierte Immunität.
  • Er ist ständig krank.
  • Der Kopf tut oft weh.
  • Allgemeine Apathie tritt auf.
  • Ohne ersichtlichen Grund steigt die Körpertemperatur ständig an.

Das Vorhandensein solcher Symptome ist ein Signal, einen Arzt aufzusuchen, während Sie eine vollständige ärztliche Untersuchung mit Tests durchführen müssen. Nur so kann das Vorhandensein solcher Parasiten im Körper festgestellt werden.

Gürtelwurm

Gürtelwurm

Während des Fischens konnten viele Angler Fische auf der Wasseroberfläche schwimmen sehen und nicht in die Wassersäule gehen. Kaum jemand hat daran gedacht, dass der Grund für alles das Vorhandensein eines Wurmgürtels im Fisch ist. Es ist ein weißer Wurm, der sich in der Bauchhöhle eines Fisches entwickelt. Die Leute nennen diesen Parasiten "Bandwurm". Gleichzeitig befindet sich im Fisch noch ein unreifes Individuum, was zu Krankheiten wie Ligulose und Digramose führen kann. Vom Fisch gelangt der Bandwurm in die Bauchhöhle von Vögeln, die sich von Fischen ernähren. In der Bauchhöhle des Fisches wird das Lamm zu einem geschlechtsreifen Wurm, nach dem es sich bereits vermehren kann.

Solche Fische sind anfällig für Infektionen mit diesem Parasiten:

  • Brachsen.
  • Guster.
  • Rudd.
  • Vobla.

Wenn dieser Wurm in den Magen eines Fisches gelangt, ernährt er sich von den inneren Ressourcen des Fisches. Während der Parasit wächst, werden die inneren Organe der Fische komprimiert, was zu einer Störung ihrer normalen Funktion führt. Während des Wachstums schädigt dieser Parasit die Schwimmblase, die dann nicht mehr funktionieren kann.

Wenn Sie ein solches Individuum sehen, ist es sehr wichtig, es aus dem Wasser zu fangen, damit sich die Krankheit nicht ausbreitet. Wenn der Fisch ausgeweidet und gut gewaschen ist, kann er danach ohne Angst gegessen werden, obwohl der Geschmack des Fisches auf einem niedrigen Niveau ist. Die Sache ist, dass dieser Parasit den Fischen lange Zeit nicht erlaubt hat, vollständig zu wachsen und sich zu entwickeln.

Schistocephamos und Philometra

Phylometer

Schistocephamos ist ein kleiner Wurm, der einige Ähnlichkeiten mit dem Bandwurm aufweist, aber etwas kleiner ist. Dieser Parasit kann in Karausche gefunden oder gerochen werden. Die maximale Länge dieses Wurms beträgt einige Zentimeter. Für den Menschen stellt dieser Parasit keine Gefahr dar. Wenn der Fisch von Schistocephamos betroffen ist, kann er ohne Angst um Ihre Gesundheit verzehrt werden.

Die Kiemen von Karpfenarten werden häufig durch Phylometer parasitiert, bei denen es sich um dünne, weiße Würmer handelt, die etwa 10 Zentimeter lang sind. Sie parasitieren sowohl unter den Kiemen als auch unter ihren Schuppen, während dunkle Flecken auf der Oberfläche der Schuppen sichtbar sind.

Trienophorus nodulosus und Cystidicolas pharyonis

Trienophorus nodulosus

Sie können etwas über diese Parasiten lernen, die im Körper des Fisches leben, während er den Fisch oder vielmehr seine Leber schneidet. Quappe oder besser gesagt seine Leber ist am anfälligsten für eine solche Invasion. Trienophorus nodulosus befindet sich in der Leber in Form kleiner weißlicher Kugeln, in denen kleine Würmer mit einer Länge von bis zu fast 8 Zentimetern leben. Nach der Entfernung solcher Parasiten stellt die Leber keine Gefahr für den Menschen dar.

Parasiten wie Cystidicol Pharyonis leben in der Schwimmblase der Schmelze. Sie zeichnen sich durch eine runde Körperform aus, sind aber für den Menschen nicht gefährlich. Nach dem Schneiden des Fisches kann er ohne Angst vor Kontamination gegessen werden. Solche Würmer sind kein Problem in der Schwimmblase von Fischen wie Zander und Barsch zu finden.

Anisakida

Anisakida

Dieser Parasit stellt eine große Gefahr für die menschliche Gesundheit dar. Es ist eine Spulwurmlarve, die im Körper von Fischen gefunden werden kann, wie zum Beispiel:

  • Atlantischer Hering.
  • Makrele.
  • Blauer Wittling.
  • Pollock.
  • Baltischer Hering.
  • Kabeljau.

Einwohner einiger asiatischer Länder leiden an Ananiasis, wobei roher Fisch die Grundlage der Ernährung ist. Nach einigen Tagen, nachdem die Larven von Anisakida in den menschlichen Körper eingedrungen sind, beginnt der Prozess der negativen Folgen.

Diese Parasiten treten im menschlichen Magen-Darm-Trakt auf und verankern sich in der Schleimhaut. Sie verursachen einen starken Entzündungsprozess, der vom Auftreten von Geschwüren und Tumoren sowie von Blutungen begleitet wird.

In Fischgeweben werden diese Parasiten zu Ringen gerollt, die mit einer transparenten Schale bedeckt sind. Diese Larven können entweder rot oder gelb sein. Wenn solche Larven in Fischen gefunden werden, müssen Sie sich weigern, sie zu essen.

Es gibt Parasiten, die nicht in die inneren Organe oder Gewebe von Fischen eindringen und sich von Blut und Fleisch der Fische ernähren. Solche Parasiten sind für den Menschen absolut sicher, da sie keine Träger gefährlicher Krankheiten sind.

Parasiten in frisch gefangenem Fisch

Krankheiten, die von kontaminierten Fischen übertragen werden

Krankheiten, die von kontaminierten Fischen übertragen werden

Durch den Verzehr von kontaminiertem Fisch kann eine Person an verschiedenen Krankheiten erkranken, z.

  • Diphyllobothriasis ist eine Krankheit, die von einigen Parasiten übertragen wird, die im Muskelgewebe einiger Süßwasser-Raubfische leben. Infolge einer solchen Infektion hat eine Person einen starken Speichelfluss, die normale Funktion des Verdauungssystems ist vor dem Hintergrund eines schlechten Appetits gestört. Darüber hinaus kann sich eine Person in einem depressiven psycho-emotionalen Zustand befinden.
  • Clinorhoz ist eine Krankheit, an der Lebensmittel leiden können, die keiner normalen, hochwertigen Wärmebehandlung unterzogen wurden. Der Hauptträger der Krankheit ist der chinesische Zufall, der in den inneren Organen von Fischen der Karpfenfamilie vorkommt. Infolge einer Infektion ist eine Person vor dem Hintergrund eines Anstiegs der Körpertemperatur anfällig für allgemeine Schwäche. Außerdem können rote Flecken auf dem menschlichen Körper auftreten. Wenn diese Krankheit nicht rechtzeitig diagnostiziert wird, sind ernsthafte Probleme mit der Funktion der Leber möglich.
  • Ligulose ist eine sehr häufige Krankheit. Sie können diese Krankheit bekommen, wenn Sie kalt geräucherte Brassen oder Kakerlaken essen. Die Infektionsquelle ist der Bandwurm, der beim Eintritt in den menschlichen Körper die Funktion des Immunsystems sowie aller inneren Organe einer Person negativ beeinflusst.
  • Nanofietose ist eine häufige Krankheit, die typisch für die Bewohner des Nordens und Ostens unseres Landes ist, die Lachsfische essen. Die Gefahr der Krankheit besteht darin, dass sie sich in den Anfangsstadien der Krankheit praktisch in keiner Weise manifestiert. Ein längerer Nachweis kann zu spät sein, da die Krankheit eine Anämie verursacht. In diesen Regionen müssen vorbeugende Maßnahmen jährlich auf das Vorhandensein von Parasiten untersucht werden.
  • Opisthorchiasis ist eine Krankheit, die auf einem Parasiten namens Sibirischer Zufall beruht und im Muskelgewebe von Fischarten wie Brassen, Karpfen und Ide vorkommt. Im Anfangsstadium der Entwicklung von Schwäche hat eine Person, die kontaminierten Fisch verzehrt hat, eine hohe Körpertemperatur, häufiges Erbrechen und starke Kopfschmerzen. Wenn die Krankheit zu diesem Zeitpunkt nicht diagnostiziert wird, führt eine weitere Vergiftung des Körpers zu einer Vergrößerung von Milz und Leber.
  • Anisakidose . Diese Krankheit kann auftreten, wenn Sie rohen Meeresfisch essen, der keiner besonderen Untersuchung durch die Sanitärdienste unterzogen wurde. Die Krankheit geht mit akuten Beschwerden im Magen-Darm-Trakt sowie dem Auftreten eines Hautausschlags auf der Haut einher.
  • Metagonimose . Diese Krankheit wird von Karpfen- und Lachsarten übertragen, die in Süßwasser gefangen werden. Diese Krankheit hat fast die gleichen Symptome wie Anisakidose, so dass es oft unmöglich ist, eine genaue Diagnose zu stellen.

Wenn eine Person lieber in Sushi-Bars isst, muss sie dringend einen Spezialisten konsultieren, wenn Anzeichen einer Infektion vorliegen. Eine frühzeitige Diagnose schließt die Möglichkeit schwerwiegender Folgen für die menschliche Gesundheit aus.

Am anfälligsten Fischarten

Nicht alle Fischarten, sowohl Meeres- als auch Süßwasserarten, sind gleichermaßen anfällig für Infektionen durch verschiedene Parasiten. Die anfälligsten Arten, die für Parasitenbefall anfällig sind, sind:

  • Karausche . Dieser gemeinsame Bewohner verschiedener Stauseen, der in der mittleren Zone lebt, wird selten zur Infektionsursache. Dieser im Fernen Osten lebende Fisch wird häufig zum Gegenstand einer Infektion mit Clonorchiasis.
  • Yazya . Es wird angenommen, dass die Idee ein Allesfresser ist, daher ist sie am anfälligsten für Infektionen mit dem sibirischen Zufall, die viele gefährliche Krankheiten verursachen können.
  • Brasse . Dieser Fisch lebt in der Mittelspur sowie in wärmeren Regionen und ist ein Träger der Ligulose.
  • Barsch , der, wenn er ohne sorgfältige Verarbeitung gegessen wird, mit Ligulose und Diphyllobothriasis infiziert werden kann. Diphyllobotrium latum-Larven befinden sich in den Kiemen von Fischen. Dieser Parasit stellt eine ernsthafte Gesundheitsgefährdung für den Menschen dar.
  • Lin . In der Regel lebt dieser Fisch in Stauseen mit dichtem Dickicht aquatischer Vegetation sowie einem schlammigen Boden. Unter solchen Bedingungen entwickelt sich der Katzenegel perfekt, was zu einer Krankheit wie Opisthorchiasis führen kann.
  • Pollock . Diese Meeresfrüchte, die häufig in den Regalen zu finden sind, können eine Person mit Anisazidose, einer sehr gefährlichen Krankheit, infizieren.
  • Flunder . Viele Helminthen können sich in diesem Fisch niederlassen, daher wird im Allgemeinen nicht empfohlen, ihn ohne Wärmebehandlung zu essen.

Hinweis an die Gastgeberin! Das Kochen von Gerichten der oben genannten Fischarten erfordert eine hochwertige Wärmebehandlung. Es wird nicht empfohlen, diese Fischarten in leicht gesalzenem und vor allem rohem Fisch zu verzehren.

So schützen Sie sich vor Parasitenbefall

Da Sie wissen, dass Fisch verschiedene Parasiten enthalten kann, sollten Sie sich an die Kochtechnologie halten und den Fisch einer Wärmebehandlung unterziehen. Diese Technologien umfassen:

  • Kochen.
  • Braten.
  • Heißes Rauchen.
  • Tiefer Botschafter.
  • Tiefkühlen.

Wenn der Fisch mindestens 20 Minuten lang gekocht wird, sterben alle Arten von Parasiten darin ab. Wenn Fisch gebraten wird, ist dies ein weiterer sehr effektiver Weg, um Parasiten loszuwerden, da das Temperaturregime höher ist als beim Kochen. Durch heißes Rauchen können Sie auch Parasiten neutralisieren, die Verarbeitungsdauer sollte jedoch nicht weniger als 2 Stunden betragen.

Zusätzlich zur Temperaturbehandlung gibt es zwei weitere Optionen, mit denen Sie eine Person vor einer Infektion mit Helminthen schützen können: Tiefsalzen und Tiefkühlen. Salz zerstört alle Arten von Parasiten innerhalb von 2 Wochen. Wenn zum Salzen großer Fisch verwendet wird, sollten die Verarbeitungsbedingungen erhöht werden.

Sie können Parasiten auch durch Tiefkühlen bei einer Temperatur von -40 Grad zerstören. Unter solchen Bedingungen sterben die Parasiten innerhalb von 24 Stunden ab. Vor einem solchen technologischen Verfahren wird der Fisch gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.

Wie Sie sehen, gibt es genügend Möglichkeiten, Fische zu desinfizieren, sodass es nicht problematisch ist, einen von ihnen zu verwenden.

In letzter Zeit ist es Mode geworden, Fisch ohne angemessene Wärmebehandlung zu essen, da die meisten nützlichen Bestandteile wie Mineralien und Vitamine in solchen Gerichten konserviert sind. Aber dann müssen Sie zu 100 Prozent sicher sein, dass das Fischfleisch keine Parasiten enthält, sonst wird gesundes Essen im Laufe der Zeit zu ernsthaften Gesundheitsproblemen.

WIE MAN ALLE MÖGLICHEN PARASITEN IN EINEM FISCH TÖTET

Abschließend

Sie sollten niemals dem Modetrend erliegen, also sollten Sie keinen rohen oder leicht gesalzenen Fisch essen, es sei denn, es gibt eine Garantie dafür, dass er nicht mit Parasiten infiziert ist. Wenn eine Person immer gesund bleiben möchte, muss alles richtig gemacht werden, sonst kann sich ein auf den ersten Blick harmloses Produkt als gesundheitsschädlich herausstellen.

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